蛋糕卷的美味奥秘：终极配方和技巧149

蛋糕卷是一种令人垂涎欲滴的甜点，以其蓬松的蛋糕体和美味的馅料而闻名。它制作起来可能有点复杂，但遵循正确的配方和技巧，你一定可以创造出令人赞叹的蛋糕卷，让你和你的爱人流连忘返。

配方蛋糕体：
* 通用面粉：1又1/2 杯
* 发酵粉：2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 鸡蛋：4 个大型
* 细砂糖：1 杯
* 香草精：1 茶匙
馅料：
* 奶油奶酪：8 盎司，室温软化
* 无盐黄油：4 盎司，室温软化
* 香草精：1 茶匙
* 糖粉：1 杯

制作指南1. 准备蛋糕体：
* 将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
* 在 9x13 英寸的烤盘上铺上烘焙纸。
* 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐混合。
* 在一个单独的大碗中，用电动搅拌机将鸡蛋和糖打发至蓬松、呈浅黄色。
* 逐渐加入混合好的干料，低速搅拌直至完全混合。
* 加入香草精，搅拌均匀。
2. 烘焙蛋糕体：
* 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平。
* 烘烤 12-15 分钟，或直至插入中心时牙签干净。
* 将蛋糕体从烤箱中取出，倒扣在冷却架上冷却。
3. 制作馅料：
* 在一个大碗中，用电动搅拌机将奶油奶酪和黄油打发至蓬松。
* 加入香草精，搅拌均匀。
* 逐渐加入糖粉，中速搅拌直至光滑。
4. 组装蛋糕卷：
* 将冷却后的蛋糕体从烘焙纸中转移到砧板上。
* 用抹刀在蛋糕体上均匀涂抹馅料。
* 从长边开始，小心地将蛋糕体卷起。
* 将蛋糕卷包裹在保鲜膜中，冷藏至少 2 小时或过夜，让馅料凝固。