手抓饼酥皮蛋糕完美比例：口感酥脆，回味无穷58

手抓饼酥皮蛋糕是一款既美味又简单的甜点，它结合了酥脆的手抓饼皮和柔嫩的蛋糕质地，在每一口都带来令人愉悦的口感体验。以下是一个详细的手抓饼酥皮蛋糕配方，包含精确的比例，确保您每一次都能制作出完美的蛋糕：

配料：手抓饼皮：
* 手抓饼 4 片（约 500 克）
蛋糕糊：
* 鸡蛋 2 个
* 细砂糖 80 克
* 低筋面粉 80 克
* 牛奶 60 克
* 玉米油 25 克
* 香草精 1 茶匙
步骤：
制作手抓饼皮：
1. 将手抓饼从冰箱中取出，静置 10 分钟，使其解冻变软。
2. 在平底锅中融化 1 汤匙黄油。
3. 将 2 片手抓饼平铺在融化的黄油上，用勺子压平。
4. 在手抓饼上放上 2 片手抓饼，再次用勺子压平。
5. 用中火煎 1-2 分钟，或直至手抓饼皮呈金黄色且酥脆。
6. 将手抓饼皮转移到 6 英寸的圆形烤盘底部，压实成型。
制作蛋糕糊：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。
2. 逐渐加入低筋面粉，一边加一边搅拌，直至没有结块。
3. 加入牛奶、玉米油和香草精，搅拌至混合均匀。
组装和烘焙：
1. 将蛋糕糊倒入准备好的手抓饼皮中。
2. 在 180°C（356°F）预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至蛋糕插入牙签后取出干净。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却至少 15 分钟。