车家坝蛋糕：经典风味，家常做法323

车家坝蛋糕，一种闻名遐迩的经典美味，以其醇厚的口感和丰富的层次而著称。对于烘焙爱好者来说，掌握车家坝蛋糕的制作方法至关重要。本文将提供一个详细的分步配方，指导您轻松制作出美味的车家坝蛋糕。## 食材
蛋糕胚：
* 低筋面粉 200 克
* 白砂糖 150 克
* 鸡蛋 3 个
* 牛奶 50 克
* 食用油 50 克
* 香草精 1/2 茶匙
奶油夹心：
* 淡奶油 200 毫升
* 白砂糖 50 克
* 香草精 1/2 茶匙
## 制作步骤
蛋糕胚：
1. 将低筋面粉过筛，备用。
2. 将鸡蛋打入干净的碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松发白。
3. 逐渐加入牛奶和食用油，继续打发。
4. 加入香草精，搅拌均匀。
5. 将过筛后的低筋面粉分次加入鸡蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的 20x20 正方形模具中，震平。
7. 放入预热至 175 度的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直至插入牙签后取出干净。
奶油夹心：
1. 将淡奶油倒入干净的碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松硬挺。
2. 加入香草精，搅拌均匀。
组装：
1. 将烤好的蛋糕胚从模具中取出，置于晾网上冷却。
2. 将蛋糕胚横向切成两片。
3. 在底层蛋糕片上均匀涂抹奶油夹心。
4. 盖上另一片蛋糕片，轻轻按压。
5. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少 2 小时，以使蛋糕充分融合。
食用：
1. 从冰箱中取出蛋糕，切块食用。
2. 美味的车家坝蛋糕即可享用。
## 温馨提示
* 为获得更佳风味，建议使用新鲜鸡蛋。
* 烘烤时间视烤箱性能而定，实际烘烤时间可能有所不同。
* 冷藏时间越长，蛋糕风味越佳。
* 车家坝蛋糕可以根据个人喜好添加其他食材，如坚果、水果等。