蔓越莓杏仁蛋糕:节日聚会的美味佳肴254


在即将到来的节日季,没有什么比得上自制蛋糕带来的温暖和节日气息。蔓越莓杏仁蛋糕就是如此一份甜蜜的享受,口感丰富,风味迷人,是任何聚会的完美选择。

食材:蛋糕:
- 2 又 1/4 杯全麦面粉
- 3/4 杯细砂糖
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 1/2 杯(1 根)无盐黄油,室温软化
- 2 个大鸡蛋
- 1 杯酸奶
- 1 茶匙香草精
蔓越莓馅:
- 2 杯新鲜或冷冻蔓越莓
- 1/2 杯细砂糖
- 1/4 茶匙肉桂
- 1/8 茶匙姜
杏仁馅:
- 1/2 杯杏仁粉
- 1/2 杯细砂糖
- 1/4 茶匙肉桂
- 2 汤匙无盐黄油,融化

制作说明:制作蛋糕:
1. 将烤箱预热至 175°C。将一个 23x33 厘米的烤盘涂抹黄油并撒粉。
2. 将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐在一个大碗中搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中,用电动搅拌器将黄油打发至蓬松。一次加入一个鸡蛋,继续搅拌。
4. 将酸奶和香草精加入到湿料中,搅拌均匀。
5. 将干料分 3 批交替加入湿料中,每次搅拌至刚好混合。
制作蔓越莓馅:
1. 将蔓越莓、糖、肉桂和姜放入一个小碗中,搅拌均匀。
制作杏仁馅:
1. 将杏仁粉、糖、肉桂和融化的黄油放入一个小碗中,搅拌均匀。
组裝蛋糕:
1. 将一半的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。
2. 在蛋糕糊上均匀地铺上蔓越莓馅。
3. 用剩下的蛋糕糊覆盖蔓越莓馅。
4. 在蛋糕糊表面均匀地撒上杏仁馅。
烘烤:
1. 烘烤 35-40 分钟,或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。
2. 在烤盘中冷却 10 分钟,然后转移到铁丝架上完全冷却。
享受:
1. 切成块状即可享用美味的蔓越莓杏仁蛋糕。

小貼士:* 为获得最佳风味,使用新鲜蔓越莓。
* 如果没有酸奶,可以用牛奶代替。
* 可以用切碎的杏仁代替杏仁粉。
* 剩余的蛋糕可以在室温下储存 2-3 天。

蔓越莓杏仁蛋糕的甜美与酸涩巧妙结合,杏仁的香脆口感更是锦上添花。它不仅是一份美味可口的甜点,更是一份节日盛宴的完美点缀。在这个节日季,不妨亲手制作一份蔓越莓杏仁蛋糕,与亲朋好友分享甜蜜的时刻。

2025-01-13


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