电饭锅戚风蛋糕：家常必备，烘焙零失败152

电饭锅戚风蛋糕，是烘焙界入门级的必备甜点。凭借其简单的制作方法和蓬松轻盈的口感，征服了无数烘焙爱好者的味蕾。今天，我们就来详细介绍电饭锅戚风蛋糕的配方比例和制作步骤，让你轻松在家就能享受到美味的蛋糕盛宴。

电饭锅戚风蛋糕配方比例

6寸电饭锅

低筋面粉：80克

鸡蛋：4个

白砂糖：80克

玉米淀粉：10克

植物油：30克

牛奶或水：30克

制作步骤
分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离在两个干净的容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄容器中加入植物油和牛奶或水，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状。
打发蛋清：在蛋清容器中加入白砂糖，用电动打蛋器打发。先用低速打发至粗泡，再逐渐调高速度，直到打发至硬性发泡（提起打蛋头，呈现直立的尖角）。
混合蛋糊：取三分之一的蛋清霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清霜中，继续翻拌均匀。不要过度搅拌，以免消泡。
倒入电饭锅：将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆，轻轻震动几下，排出气泡。
烘烤：将电饭锅内胆放入电饭锅中，按下“蛋糕”或“蒸煮”键。一般烘烤时间约为40-50分钟，具体时间根据电饭锅功率而定。
倒扣冷却：烘烤结束后，将蛋糕倒扣在一个盘子上，晾凉后再脱模食用。

小贴士

1. 使用新鲜鸡蛋，蛋清发泡效果会更好。

2. 蛋白打发至硬性发泡很重要，这是蛋糕蓬松的关键。

3. 翻拌蛋糕糊时要手法轻柔，避免消泡。

4. 烘烤时间仅供参考，具体时间根据蛋糕实际情况调整。

5. 电饭锅戚风蛋糕口感湿润，但放置时间不宜过长，以免变干。

结语

电饭锅戚风蛋糕，操作简单，成功率高，是烘焙新手和居家达人的不二之选。按照以上配方比例和制作步骤，你也能做出蓬松轻盈，香甜可口的戚风蛋糕。不妨动手尝试，享受烘焙的乐趣和美食的馈赠吧！

2025-01-13

上一篇：轻盈蓬松的纸杯蛋糕：低筋面粉配方

下一篇：蔓越莓杏仁蛋糕：节日聚会的美味佳肴