梅花小蛋糕：点亮味蕾的美味点心261

梅花小蛋糕是一种精致而美味的点心，外观上与盛开的梅花相似，点缀着鲜艳的粉色。它的口感松软香甜，带有淡淡的梅花香气，令人垂涎三尺。

配料：蛋糕糊：
* 低筋面粉 1 杯
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 白糖 1 杯
* 无盐黄油（软化）1/2 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
* 酸奶 1/2 杯
* 牛奶 1/4 杯
梅花酱：
* 梅花酱 1/2 杯
* 柠檬汁 1 汤匙
糖霜：
* 奶油奶酪 4 盎司（软化）
* 无盐黄油 1/4 杯（软化）
* 糖粉 3 杯
* 香草精 1/2 茶匙
* 粉色食用色素（可选）

步骤：

蛋糕糊：

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。涂抹并撒粉 12 个松饼模。

2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。在一个单独的碗中，将糖和黄油搅拌至发白。加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

3. 交替加入干料和湿料，从干料开始和结束，每次搅拌至刚混合。加入酸奶和牛奶，搅拌至顺滑。

梅花酱：

1. 在一个小碗中，将梅花酱和柠檬汁搅拌均匀。

组装：

1. 将约 2 汤匙蛋糕糊放入每个松饼模中。在蛋糕糊中央舀入 1 茶匙梅花酱。

2. 烤 15-20 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。让松饼在模具中冷却 10 分钟，然后转移到架子上完全冷却。

糖霜：

1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和黄油搅拌至顺滑。逐渐加入糖粉，搅拌至蓬松且光滑。

2. 加入香草精和可选的食用色素。搅拌至均匀。

3. 将糖霜涂抹在冷却的松饼上，形成梅花形状。

提示：
对于更浓郁的梅花风味，可以使用自制的梅花酱。
如果使用新鲜的梅花，请将它们煮沸并沥干，然后再加入酱汁中。
要获得更漂亮的梅花形状，可以在糖霜上使用牙签或小勺。
这些小蛋糕在室温下最多可以保存 3 天。

这些梅花小蛋糕不仅是味觉享受，也是视觉盛宴。它们是庆祝节日的完美点缀，也适合与亲朋好友一起分享。让这些精致的点心点亮你的味蕾，让你沉醉在梅花香气的甜美中吧！

2024-11-08

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