全蛋海绵蛋糕：打造极致轻盈的蓬松享受378

在烘培的世界里，海绵蛋糕以其轻盈如云的口感而备受推崇。然而，要制作出完美的海绵蛋糕绝非易事，尤其是需要掌握全蛋打发的关键技巧。这个家庭版全蛋海绵蛋糕配方将逐步指导您制作出令人惊艳的蓬松蛋糕，让您在家也能享受甜点的极致体验。

食材：- 6颗大鸡蛋
- 1 1/2 杯精制面粉
- 1 1/2 杯细砂糖
- 1 茶匙香草精
- 1/4 茶匙盐

制作步骤：1. 准备材料：
- 鸡蛋应处于室温，以确保最佳打发效果。
- 提前将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
- 准备一个 9 x 13 英寸的烤盘，底部铺上烘焙纸。
2. 打发鸡蛋：
- 将鸡蛋打入一个干净、不含油脂的大碗中。用电动打蛋器中速打发，直到蛋黄和蛋白完全混合。
- 逐渐加入细砂糖，同时继续打发，直至蛋液浓稠且变得蓬松，形成丝带状。
3. 加入香草精和盐：
- 加入香草精和盐，用低速搅拌均匀。
4. 筛入面粉：
- 将面粉分三次筛入蛋糊中。每次筛入后都轻轻翻拌，直至看不到干粉。注意不要过度搅拌，以免蛋糊消泡。
5. 倒入烤盘并烘焙：
- 将蛋糊倒入准备好的烤盘中。用抹刀将其抹平。
- 烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。
6. 冷却和享用：
- 将蛋糕从烤箱中取出，置于金属架上冷却。
- 冷却后，可根据个人喜好装饰，例如撒上糖粉、淋上糖浆或搭配水果。

提示：- 为了更蓬松的蛋糕，确保蛋糊在烘烤前完全冷却。
- 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据蛋糕的状态进行调整。
- 可以使用各种香料，例如肉桂、姜或荳蔻，为蛋糕增添风味。
- 冷藏后，海绵蛋糕可保存长达 3 天。
尽情享受这道家庭版全蛋海绵蛋糕的极致轻盈和蓬松，让您的味蕾沉醉在甜蜜的幸福中。这款简单的配方一定能成为您烘培旅程中备受喜爱的品项。

2025-01-14

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