老试蛋糕配方：打造完美烘焙体验的秘密330

作为烘焙爱好者，寻找完美的蛋糕配方是至关重要的。老试蛋糕配方因其可靠性和美味，在烘培界享有盛誉。其经久不衰的原因在于以下几点：
成功率高：老试配方经过无数次测试和调整，确保成功率高。
质地轻盈蓬松：精心设计的成分比例和搅拌技术，创造出轻盈蓬松的蛋糕质地。
风味浓郁：精选优质食材，如香草豆荚、新鲜柠檬皮和醇厚黄油，赋予蛋糕浓郁的风味。

下面介绍一个经典的老试蛋糕配方：食材：
* 面粉 3 杯，过筛
* 白砂糖 2 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 无盐黄油 1 杯（2 根），软化
* 大鸡蛋 3 个
* 香草精 1 汤匙
* 牛奶 1 杯
* 酸奶酪 1/2 杯
制作步骤：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。准备一个 10 英寸的 Bundt 蛋糕模具，涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动打蛋器将黄油搅拌至轻盈蓬松。分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀。加入香草精。
4. 交替加入干性混合物和牛奶，从干性混合物开始和结束，每次搅拌至完全混合。
5. 将酸奶酪搅拌至面糊中。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。在烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，取出干净。
7. 将蛋糕从模具中取出，在金属架上冷却。