抹茶心形慕斯蛋糕：甜蜜而不甜腻，绿色诱人227

无论是情人节、周年纪念日还是特殊场合，这款抹茶心形慕斯蛋糕都是完美的甜点选择。它口感细腻，带有明显的抹茶风味，且甜而不腻，让您每一口都能享受到抹茶的清新。蛋糕采用心形设计，为您的聚会增添一抹浪漫气息。

配料：

戚风蛋糕：

低筋面粉 100克
抹茶粉 10克
细砂糖 60克
鸡蛋 3个，分离蛋黄和蛋白
色拉油 30毫升
牛奶 60毫升

抹茶慕斯：

抹茶粉 5克
细砂糖 40克
吉利丁片 5克
牛奶 100毫升
淡奶油 200毫升

装饰：

抹茶粉 少许
新鲜浆果（可选）

步骤：

制作戚风蛋糕：

将低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用。
将蛋黄、细砂糖、色拉油和牛奶放入碗中，搅拌均匀。
将过筛后的干粉材料分两次加入蛋黄糊中，搅拌至无干粉状态。
蛋白放入无油无水的打蛋盆中，用电动打蛋器分三次打发。第一次加入三分之一的细砂糖，打发至鱼眼泡状。第二次加入三分之一的细砂糖，打发至湿性发泡。最后加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。
分三次将打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的心形蛋糕模中，轻震排出气泡。
将蛋糕送入预热好的烤箱中，170度烘烤约30分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出后无粘连即可。

制作抹茶慕斯：

将吉利丁片放入冷水中浸泡软化。
将抹茶粉和细砂糖放入小碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒。
将抹茶牛奶加热至沸腾，关火，加入沥干的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
将抹茶牛奶糊冷却至微温，倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

组装蛋糕：

将戚风蛋糕从模具中取出，切成两片。
将一片戚风蛋糕放在蛋糕底盘上，倒入一半的抹茶慕斯，平铺均匀。
将另一片戚风蛋糕盖在慕斯上，再倒入剩下的抹茶慕斯。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或直至慕斯完全凝固。

装饰蛋糕：

用小筛网在蛋糕表面撒上抹茶粉，形成一层薄薄的抹茶霜。
根据喜好，您可以用新鲜浆果或其他装饰材料装饰蛋糕。

小贴士：
为了获得最佳口感，请确保使用优质的抹茶粉。
吉利丁片一定要完全溶解，否则慕斯会结块。
冷藏时间越长，慕斯就会越凝固。
如果您没有心形蛋糕模，可以使用圆形或方形蛋糕模，并在蛋糕完全冷却后用刀子切成心形。

这款抹茶心形慕斯蛋糕是一道既美味又令人印象深刻的甜点，一定会成为您特殊场合的亮点。它制作简单，味道清新，一定会让您和您的爱人赞不绝口。

2025-01-14

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