美味可口：马卡龙慕斯蛋糕，一步一步的制作指南66

马卡龙，以其鲜艳的色彩和令人愉悦的口感而闻名，是一种法式甜点，让人垂涎三尺。现在，您可以在家中制作一种令人难以置信的马卡龙慕斯蛋糕，它将为您带来极致的味觉享受。

这道甜点将酥脆的马卡龙与柔滑的慕斯完美结合，营造出令人惊叹的多重口感。按照以下分步指南，轻松制作出这个令人难忘的蛋糕，为您的下一个特殊场合增添一份甜蜜的触感。

配料：

马卡龙：

1 1/2 杯糖粉
1 杯杏仁粉
蛋清 4 个
1/4 杯细砂糖
天然食用色素（可选）

慕斯：

牛奶 1 杯
吉利丁粉 1 汤匙
白巧克力 8 盎司，切碎
蛋黄 3 个
细砂糖 1/2 杯
打发的蛋清 3 个

装饰：

马卡龙，用作装饰
新鲜水果（可选）
可可粉（可选）

分步指南：

马卡龙：

将糖粉和杏仁粉放入食品加工机中研磨至细粉。
在干净的碗中，将蛋白打至软峰状。
逐渐加入细砂糖，继续搅拌至硬峰状。
将一半的杏仁粉混合物轻轻折叠到蛋白霜中。
分次加入剩余的杏仁粉混合物，直到形成浓稠的面糊。
（可选）加入食用色素，调出您喜欢的颜色。
将面糊放入裱花袋中，并在铺有羊皮纸的烤盘上挤成 2 英寸的圆形。
轻敲烤盘几下，排出气泡。
静置 30 分钟，直到马卡龙的外壳干燥。
预热烤箱至 325°F (165°C)。
烘烤 12-15 分钟，或直到马卡龙略呈金黄色。
取出烤箱，放在架子上冷却。

慕斯：

在小碗中，将吉利丁粉撒在牛奶上，静置 5 分钟。
在中型碗中，将白巧克力放在隔水加热的碗上，加热并搅拌至融化。
将吉利丁混合物放入融化的白巧克力中，搅拌均匀。
在另一个碗中，用电动搅拌器将蛋黄和细砂糖打至浓稠发白。
将大约 1/4 杯的热白巧克力混合物倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将蛋黄糊倒回白巧克力混合物中，搅拌均匀。
将打发的蛋清分三次轻轻折叠到慕斯混合物中。

组装：

将一半的马卡龙摆放在抹了油的 9x13 英寸烤盘底部。
倒入慕斯混合物，铺平。
将剩余的马卡龙放在慕斯上。
冷藏至少 4 小时，或直至慕斯凝固。
上菜前，在蛋糕上撒上可可粉或装饰新鲜水果。

提示：

对于更浓郁的风味，可以使用不同口味的白巧克力，例如焦糖或覆盆子。
如果您没有裱花袋，也可以使用两个勺子将面糊转移到烤盘上。
务必仔细烘烤马卡龙，以获得酥脆的外壳和柔嫩的内部。

这道令人垂涎的马卡龙慕斯蛋糕一定会成为您甜点系列的明星。其令人难以抗拒的口感和令人愉悦的色彩将给您的味蕾带来愉悦，并给您的眼睛带来视觉盛宴。下次你想给你的亲人一个特别甜蜜的礼物时，那就试试这个食谱，让他们陶醉在这道美食杰作的美味中。

2025-01-15

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