打造令人垂涎的酥脆蛋糕软心砖：一步步图文指南346

准备好在你的味蕾上带来一场盛宴吧！酥脆的蛋糕软心砖将诱人的松脆外壳与丝滑柔嫩的内馅完美结合，打造出令人难忘的甜点。遵循这篇分步图文指南，即使是初学者也能轻松驾驭这个美味佳肴。

所需食材：

酥脆外壳：

低筋面粉 150 克
糖 100 克
盐 1/4 茶匙
无盐黄油（冷冻后切碎）113 克
冰水 3-4 汤匙

丝滑内馅：

奶油奶酪 450 克（室温软化）
糖 150 克
大鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙
酸奶油 120 克

分步制作：

酥脆外壳：

在一个大碗中，用手指将面粉、糖和盐与冷冻黄油混合，直到形成粗糙的碎屑。（见图 1）

逐渐加入冰水，每次加 1 汤匙，直到面团成团。（见图 2）

将其塑造成一个圆盘，用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏至少 30 分钟。（见图 3）

丝滑内馅：

在一个大碗中，用电动搅拌机将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑。（见图 4）

逐个加入鸡蛋，充分搅拌。（见图 5）

加入香草精和酸奶油，搅拌均匀。（见图 6）

组装：

在撒有面粉的表面上将冷藏后的酥皮擀成圆形。（见图 7）

将酥皮放入一个 23 厘米的派盘，修剪边缘。（见图 8）

将丝滑内馅倒入派皮中，用抹刀抹平表面。（见图 9）

在 180°C (350°F) 的预热烤箱中烘烤 45-60 分钟，或直至中心凝固，酥皮变成金黄色。（见图 10）

出炉后，放在网架上完全冷却后再切片食用。（见图 11）

贴士：* 使用冰黄油和冰水有助于保持酥皮的酥脆度。
* 如果你没有派盘，可以使用 23 厘米的圆形蛋糕盘，但需要用铝箔纸包住边缘以防止漏液。
* 冷却后，酥脆蛋糕软心砖可以在冰箱中保存长达 3 天。
准备好让你的味蕾沉醉在酥脆蛋糕软心砖的美味之中了吗？按照这些分步说明，你一定会制作出令人难以置信的甜点，给你的家人和朋友留下深刻印象。

2025-01-16

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