史上最全秘制牛肉饺子馅调料配方，爆汁鲜嫩，一口惊艳72

饺子，作为中华传统美食，深受广大食客的喜爱。而牛肉馅饺子，更是以其鲜美多汁、营养丰富的特点备受追捧。然而，要做出令人回味无穷的牛肉饺子，除了优质的肉馅，调料配方也至关重要。

调料配料

想要调制出绝佳的牛肉饺子馅，您需要准备以下配料：* 姜：20g
* 大葱：50g
* 香菜：15g
* 蒜：10瓣
* 生抽：30ml
* 老抽：15ml
* 蚝油：20ml
* 花椒粉：5g
* 十三香：5g
* 五香粉：3g
* 白胡椒粉：2g
* 盐：适量

调料制作步骤

1. 准备食材* 将姜和葱洗净切末，香菜切段，蒜拍碎。

2. 调制酱汁* 在一个碗中，混合生抽、老抽、蚝油、花椒粉、十三香、五香粉和白胡椒粉。搅拌均匀，形成酱汁。

3. 炒制姜葱* 在热锅中加入少许油，炒香姜末和葱末。

4. 加入蒜末* 待姜葱炒出香味，加入蒜末继续翻炒至金黄。

5. 加入酱汁* 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁沸腾并变稠。

6. 加入香菜* 最后加入香菜段，翻炒几下即可关火。

调料使用方式

将调好的酱汁趁热倒入牛肉馅中，充分搅拌均匀。搅拌过程中，分次加入少许水，按一个方向搅打上劲。这样调制的牛肉馅鲜嫩多汁，香味浓郁。

秘诀提示* 牛肉馅选用后腿肉或里脊肉，肥瘦比例3:7。
* 搅拌牛肉馅时，按一个方向搅拌，这样馅料才会上劲。
* 水分要分次少许加入，避免馅料太稀或太干。
* 饺子皮擀制均匀，包制时捏紧边角，防止漏馅。
* 煮饺子时，水开后放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。

结语

掌握了这个牛肉饺子馅调料配方，您就可以轻松做出令人垂涎三尺的爆汁鲜嫩牛肉饺子。无论是自享美味，还是招待亲朋，这道美食必定会为您赢得无数赞誉。愿您在烹饪的道路上不断探索，创造出更多令人惊艳的佳肴。

2025-01-17

上一篇：家常秘制豆腐脑，嫩滑美味，只需3步

下一篇：辣味十足的牛肉面调料配方