随心所欲的甜蜜宠爱：8寸戚风杯子蛋糕配方表126

戚风蛋糕以其蓬松柔软、细腻可口的口感而著称，是糕点爱好者的不二之选。如今，这款经典蛋糕也可以轻松变身成更小巧方便的杯子蛋糕，为你提供随时随地享用美食的乐趣。让我们一起来探索这款8寸戚风杯子蛋糕的详细配方表，体验在家制作美味的简单与惬意。

食材准备要制作8寸戚风杯子蛋糕，你需要准备以下食材：
- 鸡蛋4个（约200克）
- 低筋面粉150克
- 白砂糖120克
- 玉米油60克
- 牛奶60克
- 柠檬汁或白醋10克（可选）

详细步骤

1. 蛋白蛋黄分离

将鸡蛋小心地打入一个小碗中，将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入一个干净无油的打蛋盆中，蛋黄放入另一个碗中备用。

2. 打发蛋白

用电动打蛋器中速打发蛋白。当蛋白出现鱼眼泡时，分三次加入白砂糖，每次加入后继续打发。打发至蛋白呈中性发泡，提起打蛋头时蛋白能拉出坚挺的尖角。

3. 蛋黄糊制作

在蛋黄碗中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉。蛋黄糊会比较浓稠。

4. 蛋白蛋黄混合

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。动作要轻柔，避免消泡。

5. 烘烤

将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中。轻轻震动模具，震出大气泡。预热烤箱至150度，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤45-50分钟，或直至插入蛋糕中心的竹签取出时没有粘黏的蛋糕糊。

6. 倒扣冷却

蛋糕烤好后，立即倒扣在烤架上冷却。倒扣有助于蛋糕定型，防止回缩。蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。

小贴士- 蛋白一定要打发到足够硬挺，这样蛋糕才会蓬松。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白霜时，手法一定要轻柔，避免消泡。
- 烘烤时间和温度仅供参考，具体根据烤箱情况调整。
- 脱模前，可用小刀沿蛋糕边缘划一圈，方便脱模。
- 蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、裱花或添加水果等。

结语按照这个配方表的步骤，你就能在家轻松制作出美味可口的8寸戚风杯子蛋糕。这款蛋糕不仅蓬松柔软，而且操作简单，无论是作为下午茶点还是馈赠亲友，都是不错的选择。快来尝试下这个配方，享受烘焙的乐趣和美食的甜蜜吧！

2025-01-17

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