自制酥脆炸鸡蛋糕：完美比例，打造令人垂涎欲滴的美食321

炸鸡蛋糕是风靡全球的美味小吃，以其香脆的外皮和多汁的内馅而闻名。虽然炸鸡蛋糕在餐厅或速食店很容易买到，但自己动手制作同样不难。掌握了正确的比例，你就能在家中制作出媲美专业水准的炸鸡蛋糕。

所需的食材（6-8份）
去骨去皮鸡胸肉：500 克
多功能面粉：1 杯
玉米淀粉：1/2 杯
发酵粉：2 茶匙
盐：1 茶匙
黑胡椒粉：1/2 茶匙
脱脂奶：1 杯
鸡蛋：2 个
植物油（用于煎炸）：适量

制作步骤：1. 制作鸡肉馅：将鸡胸肉切成小块，放入食品料理机中打成泥。
2. 混合干食材：在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、发酵粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
3. 混合湿食材：在另一个大碗中，将脱脂奶和鸡蛋搅拌均匀。
4. 将湿食材与鸡肉馅混合：将湿食材逐渐加入鸡肉馅中，一边搅拌一边混合至均匀。
5. 冷藏：将混合物覆盖并放入冰箱冷藏至少 30 分钟。这样做有助于面糊更好地粘合。
6. 热油：将植物油倒入一个大煎锅或平底锅中，中火加热至 175-190 摄氏度（350-375 华氏度）。
7. 塑形成型：用湿手从冷藏的混合物中取一小块约 2汤匙的量，用手塑形成鸡蛋糕形状。
8. 煎炸：将塑形好的鸡蛋糕放入热油中。每面煎炸 3-4 分钟，或直至金黄酥脆。
9. 沥干油脂：将炸好的鸡蛋糕转移到铺有纸巾的盘子上沥干多余油脂。

享受美味趁热食用酥脆美味的自制炸鸡蛋糕，搭配你喜欢的酱料。享受这道令人垂涎欲滴的家常美食，让它成为你下一次家庭聚会或零食时间的明星。

2025-01-17

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