戚风蛋糕的 5 颗蛋配方：烘焙爱好者的终极指南285

对于烘焙爱好者来说，戚风蛋糕是必备佳肴。以其蓬松轻盈的口感、细腻的质地和美味的味道而闻名，这种蛋糕是庆祝活动和日常款待的理想选择。如果您正在寻找完美的戚风蛋糕配方，那么您来对地方了。本文将提供 5 颗蛋戚风蛋糕配方的完整指南，帮助您制作出美味可口的蛋糕。

配料5 颗鸡蛋
1 杯细砂糖
1 杯中筋面粉
1/2 杯植物油
1/2 杯牛奶
1 茶匙香草精
1/4 茶匙杏仁精（可选）
1/4 茶匙塔塔粉
1/4 茶匙小苏打

步骤1. 预热烤箱并准备模具：将烤箱预热至 175°C (350°F)。涂抹并撒粉一个 9 英寸圆形蛋糕模具。
2. 打发蛋白：将蛋白放入干净的搅拌碗中。用电动搅拌器中速打发至起泡。逐渐加入一半的细砂糖，继续打发直至蛋白形成硬性发泡，即提起搅拌器时形成直立的峰尖。
3. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄和剩余的细砂糖打发直至颜色变浅且浓稠。加入植物油、牛奶、香草精和杏仁精（如果使用），搅拌至充分混合。
4. 将蛋白和蛋黄合并：将蛋黄混合物逐渐倒入蛋白中，每次加入 1/3，并用刮刀轻轻翻拌直至混合均匀。
5. 筛入面粉：在一个单独的碗中，将面粉、塔塔粉和小苏打一起过筛。将干性材料分几次筛入湿性材料中，每次加入后轻轻翻拌直至混合。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打模具去除气泡。
7. 烘焙：将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
8. 冷却和翻转：将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后将其翻转到一个烤架上完全冷却。

提示* 为了获得更蓬松的蛋糕，请确保蛋白打发至硬性发泡。
* 轻柔地翻拌材料以避免排出空气。
* 不要过度烘焙蛋糕，否则会变得干燥。
* 您可以根据自己的喜好添加不同的香精，例如柠檬、橘子或杏仁。
* 戚风蛋糕可以在室温下保存 3-4 天。

使用这个 5 颗蛋戚风蛋糕配方，您将能够制作出蓬松轻盈、美味可口的蛋糕，让您和您的亲人赞不绝口。请记住，烘焙需要耐心和练习。随着您多次尝试，您将掌握完美的戚风蛋糕制作技巧。尽情烘焙，享受美味！

2025-01-17

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