高耸蛋糕的终极秘诀：食谱和技巧116

蛋糕，那一口绵软可口，让人垂涎欲滴的甜点，是任何庆祝活动中不可或缺的。但如果你苦于让蛋糕高耸蓬松，别担心，我们有解决方案！这里有一个分步食谱和一些保证让你的蛋糕像摩天大楼一样拔地而起的有用技巧。

食谱：成分：
* 普通面粉 2 杯
* 糖 1 3/4 杯
* 发酵粉 4 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 无盐黄油 1 杯（软化）
* 鸡蛋 3 个
* 牛奶 1 杯
* 香草精 1 茶匙
说明：
1. 烤箱预热至 350°F (175°C)。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 慢慢加入交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束。
6. 加入香草精，搅拌至均匀混合。
7. 将面糊倒入一个涂有黄油和撒有面粉的 9x13 英寸烤盘中。
8. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心后取出时干净。
9. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在金属丝架上完全冷却。

技巧：* 使用优质发酵粉和小苏打：陈旧的发酵剂会影响蛋糕的蓬松度。
* 仔细测量成分：准确的测量对于确保蛋糕不会太稠或太稀至关重要。
* 充分搅拌：过度搅拌蛋糕面糊会导致它变硬、平坦。
* 轻柔地折叠：在加入干料时，轻柔地折叠以避免面筋过度生成。
* 不要过度烘烤：过度烘烤会使蛋糕变干、质地致密。
* 使用室温成分：室温下的黄油和鸡蛋将使它们更易于混合。
* 给蛋糕分层：在烤盘中分层烘烤蛋糕可以防止中间塌陷。
* 使用管状烤盘：管状烤盘有助于热气均匀分布，从而促进蛋糕均匀蓬松。
* 拍打烤盘：在烘烤过程中轻拍烤盘可以释放空气气泡，防止蛋糕塌陷。
* 立即倒扣：从烤箱取出后立即倒扣蛋糕可以防止它在烤盘中沉淀。

遵循这些简单的食谱和技巧，你将能够制作出高耸蓬松、令人垂涎欲滴的蛋糕。无论是生日派对还是婚礼庆典，高耸的蛋糕必将成为关注的焦点，为你的特别时刻增添甜蜜和喜悦。

2024-11-14

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