醇香浓郁，甜蜜柔滑：草莓芝士慕斯蛋糕的极致诱惑381

甜美的草莓和丝滑的芝士慕斯巧妙交织，共同奏响一场舌尖上的华丽盛宴。这款草莓芝士慕斯蛋糕将为您带来难忘的味蕾体验，让您沉醉其中，无法自拔。

原料

饼底：

消化饼干，200 克
无盐黄油，100 克

芝士慕斯：

奶油奶酪，300 克
细砂糖，100 克
吉利丁片，6 片
淡奶油，300 毫升

草莓酱：

新鲜草莓，500 克
细砂糖，50 克
柠檬汁，1 勺

做法

饼底：

将消化饼干放入食品加工机中，粉碎成粗细均匀的粉末。
将融化的黄油加入饼干粉中，搅拌均匀，直至形成湿润的沙状混合物。
将饼干沙粒压入 20 厘米圆形蛋糕模具的底部，并冷藏备用。

芝士慕斯：

将吉利丁片浸泡在冷水中约 10 分钟，直至软化。
在干净的大碗中，用电动打蛋器将奶油奶酪和细砂糖打至蓬松顺滑。
在小平底锅中用小火加热少许水，直至沸腾。将沥干的吉利丁片加入沸水中，搅拌直至完全溶解。
将溶解的吉利丁溶液缓缓倒入奶油奶酪混合物中，边倒边搅拌，直至均匀结合。
在另一个干净的大碗中，用电动打蛋器将淡奶油打至中性发泡，即呈现出稍微硬挺但仍可流动状。
将打发的淡奶油分三次加入奶油奶酪混合物中，每次搅拌均匀。

草莓酱：

将新鲜草莓清洗干净，去蒂后切成小块。
将草莓块、细砂糖和柠檬汁放入中火的小平底锅中。
不断搅拌，煮约 10-15 分钟，直至草莓变软，酱汁浓稠。
将草莓酱过滤，去除籽粒，备用。

组装：

将芝士慕斯倒入冷藏的饼底上，轻轻晃动蛋糕模具，使慕斯表面平整。
将草莓酱倒在芝士慕斯上，用叉子或牙签轻划出花纹。
将蛋糕冷藏至少 4 小时，或隔夜，直至慕斯完全凝固。

享用

当您迫不及待地将蛋糕从模具中取出时，您会发现，诱人的草莓慕斯上点缀着点点鲜艳的草莓酱，分层分明，美不胜收。每一口都是草莓的清甜与芝士慕斯的丝滑完美交融，在口腔中留下绵长的余韵。搭配一杯香醇的咖啡或茶，让这款草莓芝士慕斯蛋糕为您带来一场味蕾和视觉的双重盛宴。

2025-01-17

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