鸡蛋糕的精确配方比例指南99

鸡蛋糕是一种美味而百搭的烘焙食品，深受世界各地的人们喜爱。为了制作完美的鸡蛋糕，掌握正确的配方比例至关重要。本文将为您提供鸡蛋糕配方中关键成分的精确比例，帮助您每次都能做出美味蓬松的鸡蛋糕。

面粉

面粉是鸡蛋糕的主要成分，它赋予鸡蛋糕结构。对于每 100 克面粉，您需要：* 鸡蛋：2 个（约 100 克）
* 黄油：50 克
* 砂糖：50 克
* 牛奶：50 毫升

鸡蛋

鸡蛋是鸡蛋糕中发酵剂，它们有助于鸡蛋糕蓬松。对于每 100 克面粉，您需要使用 2 个鸡蛋（约 100 克）。

黄油

黄油为鸡蛋糕增添风味和水分，同时还有助于使其蓬松。对于每 100 克面粉，您需要使用 50 克无盐黄油。

砂糖

砂糖增加鸡蛋糕的甜味和质地。对于每 100 克面粉，您需要使用 50 克细砂糖。

牛奶

牛奶赋予鸡蛋糕水分和质地。对于每 100 克面粉，您需要使用 50 毫升全脂牛奶。

其他成分

除了上述基本成分外，您还可以根据口味或偏好添加其他成分，例如：* 香草精
* 肉桂
* 烘焙粉
* 巧克力片

具体步骤

1. 将所有成分在室温下回温。

2. 预热烤箱至 180 度（350 华氏度）。

3. 准备好一个 8 英寸（20 厘米）方形烤盘，并在底部抹上油。

4. 在一个大碗中，将面粉、砂糖和烘焙粉（如果有）混合均匀。

5. 在另一个碗中，将黄油和牛奶打发至蓬松发白。

6. 将鸡蛋一个个加入黄油混合物中，每次加入后搅拌至均匀。

7. 将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至刚好混合均匀（不要过度搅拌）。

8. 将面糊倒入已准备好的烤盘中，轻轻敲击烤盘以去除气泡。

9. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心后取出干净。

10. 从烤箱中取出，放在线架上冷却后再享用。

掌握鸡蛋糕配方的正确比例对于制作美味蓬松的鸡蛋糕至关重要。通过遵循本文中概述的步骤，您将能够每次都做出令人印象深刻的鸡蛋糕。享受烘焙的乐趣，并与您所爱的人分享美味的成果！

2025-01-17

上一篇：三亚芝士蛋糕：细腻丝滑，比例攻略助你成功解锁

下一篇：8 寸蛋糕制作全过程：从准备到装饰