三亚芝士蛋糕：细腻丝滑，比例攻略助你成功解锁9

三亚芝士蛋糕以其细腻丝滑的口感和浓郁的奶酪香气而闻名。如果你渴望在家里制作这款美味，掌握正确的配方比例至关重要。本文将为你提供一份详细的配方，以及每种成分的精准测量，确保你每次都能做出完美的芝士蛋糕。

芝士蛋糕底：

* 100g 全脂饼干（如消化饼干）
* 50g 融化的无盐黄油

芝士蛋糕馅：

* 750g 奶油奶酪（室温软化）
* 150g 细砂糖
* 1 茶匙 香草精
* 2 个大鸡蛋
* 1 个大蛋黄
* 100ml 重奶油
* 50g 酸奶油

步骤：

1. 制作蛋糕底：* 将饼干压碎成细末，与融化的黄油混合均匀。
* 将混合物压入一个抹了油的弹簧模中，用勺子或量杯背面将其按压致密。

2. 制作芝士蛋糕馅：* 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和细砂糖搅拌至蓬松，约 2 分钟。
* 加入香草精，搅拌均匀。
* 逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次添加后充分搅拌。
* 分次加入重奶油和酸奶油，每次搅拌至均匀。

3. 烘焙：* 将芝士蛋糕馅倒入蛋糕底上。
* 用锡纸包裹蛋糕模的边缘，以防止水进入。
* 将蛋糕模放入一个盛满热水的烤盘中（水浴法）。
* 在 175°C（350°F）的预热烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直到芝士蛋糕中心凝固，轻触后会稍微晃动。

4. 冷却和装饰：* 将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
* 冷却后放入冰箱冷藏至少 4 小时，或隔夜食用。
* 根据喜好装饰芝士蛋糕，如新鲜水果、巧克力碎或鲜奶油。

小贴士：

* 使用室温软化的奶油奶酪，以确保馅料细腻均匀。
* 不要过度搅拌馅料，否则会使芝士蛋糕变得粗糙。
* 水浴法可以防止芝士蛋糕开裂。
* 冷藏后享用芝士蛋糕，可以让风味完全融合。

2025-01-17

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