完美的蛋糕店曲奇饼干：终极配方比例指南218

曲奇饼干爱好者们，准备好迎接一场味蕾盛宴吧。这个蛋糕店曲奇饼干配方将为您打造出酥脆、融化在口中的曲奇饼干，就像您从最棒的烘焙店买到的那样。遵循这些经过精确计算的比例，您就能轻而易举地做出完美的饼干，让您和您的家人喜笑颜开。

配方比例：为了确保每批曲奇饼干都达到最佳效果，请严格按照以下比例：
* 面粉： 3 1/2 杯
* 糖（分为两部分）： 2 杯，白砂糖；1 杯，红糖
* 盐： 1 茶匙
* 小苏打： 1 茶匙
* 无盐黄油（软化）： 1 杯（2 根）
* 鸡蛋： 2 个大号
* 香草精： 1 茶匙

详细说明：

步骤 1：干性配料* 在一个大碗中，将面粉、白砂糖、红糖、盐和小苏打搅拌均匀。

步骤 2：湿性配料* 在另一个大碗中，将软化的黄油、鸡蛋和香草精搅打至蓬松，约2-3分钟。

步骤 3：混合* 逐渐将干性配料加入湿性配料中，低速搅拌，直至完全混合。不要过度搅拌。

步骤 4：冷藏* 将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少 30 分钟，最多可冷藏 2 天。

步骤 5：烘焙* 预热烤箱至 375°F (190°C)。
* 将面团分成小块，每个约 1.5 汤匙，并滚成球形。
* 将面团球放在铺有羊皮纸的烤盘上，间隔大约 2 英寸。
* 烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金黄色。

步骤 6：冷却* 将曲奇饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。

烘焙技巧：* 为了获得最佳风味，请使用优质黄油。
* 不要过度搅拌面团，否则曲奇饼干会变硬。
* 冷藏面团可以帮助曲奇饼干在烤制过程中保持其形状。
* 烘烤时间根据烤箱的不同而有所不同。开始时多注意曲奇饼干，以免烤过头。
* 刚出炉的曲奇饼干很脆，冷却后会变得更酥脆。
享受这些令人垂涎的蛋糕店曲奇饼干吧，它们将成为您最喜欢的甜点。有了这个可靠的配方比例，您每次都能做出完美的曲奇饼干，让您的味蕾欢欣雀跃。

2025-01-18

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