莆田风味红烧肉蛋糕：浓郁醇香，软糯可口352

作为福建沿海城市，莆田以其丰富的海鲜和特色小吃而闻名。其中，莆田红烧肉蛋糕更是当地一道不可错过的传统美食。这道菜将香醇的红烧肉与松软的蛋糕巧妙结合，呈现出独特的风味和口感。

原料：红烧肉部分：
- 猪五花肉 500 克
- 冰糖 50 克
- 老抽 2 勺
- 生抽 1 勺
- 花雕酒 1 勺
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 块
- 香叶 3 片
- 姜片 5 片
- 葱段 5 根
- 蒜瓣 5 瓣
蛋糕部分：
- 普通面粉 200 克
- 泡打粉 5 克
- 白砂糖 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 150 克
- 玉米油 50 克
做法：
红烧肉部分：
1. 猪五花肉切成小块，冷水下锅焯烫去血水。
2. 热锅加入少量油，放入冰糖炒化成焦糖色。
3. 将焯烫好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。
4. 加入老抽、生抽、花雕酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、蒜瓣，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过肉块，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右，或直至肉块软烂。
蛋糕部分：
1. 将普通面粉和泡打粉混合过筛。
2. 在另一个碗中，将白砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米油搅拌均匀。
3. 将湿性材料倒入干性材料中，用手动打蛋器搅拌至无干粉，成细腻的面糊。
组装：
1. 将红烧肉沥干汤汁，放入抹了油的烤盘中。
2. 将蛋糕面糊倒入烤盘中，覆盖红烧肉。
3. 预热烤箱至 180 度，将烤盘放入中层，烘烤 40-45 分钟，或直至蛋糕表面金黄、插入牙签后拔出干净。