4 寸精致慕斯蛋糕：甜蜜味蕾的尊贵享受381

慕斯蛋糕以其轻盈蓬松的质地、浓郁醇厚的口味和精致优雅的外观征服了无数味蕾。本次教程将引导您制作令人垂涎欲滴的 4 寸慕斯蛋糕，为您的味蕾带来一场非凡的盛宴。

成分慕斯层：
- 100 克黑巧克力，切碎
- 120 毫升重奶油
- 2 个蛋黄
- 70 克细砂糖
- 3 个蛋白
- 塔塔粉，少许
蛋糕底：
- 50 克低筋面粉
- 20 克融化的黄油
- 1 个鸡蛋
- 30 克细砂糖
装饰：
- 鲜奶油，适量
- 水果，巧克力屑或糖粉，用于装饰

制作步骤制作蛋糕底：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。
2. 在一个碗中，将面粉、融化的黄油、鸡蛋和细砂糖混合在一起，直到形成面团。
3. 用保鲜膜包住面团，冷藏至少 30 分钟。
4. 在一个 4 寸的蛋糕模具底部铺上烘焙纸。
5. 将冷藏后的面团擀成薄片，放入蛋糕模具中。
6. 用叉子在面团表面戳小孔。
7. 烘烤约 10-12 分钟，或直至变为金黄色。
制作慕斯层：
1. 将切碎的黑巧克力和重奶油放入隔水加热的碗中，搅拌至巧克力完全融化。
2. 将蛋黄和细砂糖放入另一个碗中，搅拌至颜色变浅。
3. 逐渐将融化的巧克力混合物倒入蛋黄混合物中，不断搅拌。
4. 在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白和塔塔粉打发至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分三次轻轻翻拌入巧克力混合物中。
组装蛋糕：
1. 在烤好的蛋糕底上倒入慕斯混合物。
2. 将蛋糕放入冰箱中冷藏至少 4 小时，或直至慕斯完全凝固。
装饰：
1. 用打发的鲜奶油装饰蛋糕。
2. 根据自己的喜好，用水果、巧克力屑或糖粉进行装饰。