制作美味可口的七寸戚风蛋糕：分步材料配方141

戚风蛋糕是一种蓬松轻盈的蛋糕，以其细腻的口感和蓬松的质地而闻名。制作七寸的戚风蛋糕既简单又有趣，而且可以成为任何场合的完美甜点。让我们深入了解制作完美戚风蛋糕的材料配方和步骤。

材料：A 部分：
* 低筋面粉 80 克
* 细砂糖 50 克
* 玉米淀粉 20 克
B 部分：
* 鸡蛋黄 3 个
* 植物油 45 克
* 牛奶 30 克
C 部分：
* 蛋白 3 个
* 细砂糖 30 克
* 柠檬汁或白醋 5 滴
模具：
* 七寸戚风蛋糕模具

分步操作：A 部分：
* 将低筋面粉、细砂糖和玉米淀粉过筛到一个大碗中。
* 搅拌均匀，备用。
B 部分：
* 将鸡蛋黄、植物油和牛奶放入另一个碗中。
* 搅拌均匀，至完全融合。
* 将湿性材料倒入干燥材料中，搅拌至没有干面粉。
C 部分：
* 在干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡。
* 逐渐加入细砂糖，继续打发直至形成硬性发泡。
* 蛋白打发好的标准是：提起打蛋器，蛋白呈坚挺的直立尖峰。
混合面糊：
* 将三分之一的蛋白霜加入 B 部分的湿性面糊中，翻拌均匀。
* 将剩余的蛋白霜倒入面糊中，轻轻翻拌，直到完全融合。
烘烤：
* 将蛋糕面糊倒入抹油的七寸戚风蛋糕模具中。
* 轻震模具，去除气泡。
* 在预热好的烤箱中，160°C 烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，抽出后是干净的。
冷却：
* 蛋糕烤好后，立即倒扣在冷却架上。
* 让蛋糕完全冷却，大约需要 1 小时。
* 用抹刀小心地将蛋糕从模具中取出。
提示：
* 使用高质量的低筋面粉，以确保蛋糕蓬松。
* 彻底混合蛋白霜，以避免蛋糕出现凹痕。
* 在烘烤过程中，请勿打开烤箱门，因为这可能会导致蛋糕塌陷。
* 蛋糕完全冷却后再进行装饰或食用。
遵循这些步骤，你就可以制作一个美味可口的七寸戚风蛋糕。它的蓬松轻盈和细腻的口感一定会让你的家人和朋友赞不绝口。尽情享受制作和品尝这道美味蛋糕的乐趣吧！