8寸奥利奥芝士蛋糕：终极芝士爱好者的美味盛宴328

对于芝士蛋糕爱好者来说，没有比自制奥利奥芝士蛋糕更令人满足的甜点了。这款8英寸的蛋糕结合了脆脆的奥利奥饼干底和丝滑柔滑的芝士蛋糕馅，一定会让你回味无穷。

食材：饼干底：
- 36块奥利奥饼干
- 1/3 杯无盐黄油（融化）
芝士蛋糕馅：
- 32盎司（4块）奶油芝士（软化）
- 1 3/4 杯砂糖
- 1 茶匙香草精
- 3个大鸡蛋
- 1/2 杯酸奶油
奥利奥顶部：
- 12块奥利奥饼干

制作方法：制作饼干底：
1. 将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。
2. 在食品加工机中将奥利奥饼干打碎成精细粉末。
3. 将融化的黄油与奥利奥粉末混合，至湿润均匀。
4. 将混合物压入一个9英寸的弹簧模具底部，用手指或勺子压平至牢固。
制作芝士蛋糕馅：
1. 在一个大碗中，将软化的奶油芝士和砂糖搅拌至轻盈蓬松。
2. 加入香草精，继续搅拌。
3. 一次加入一个鸡蛋，每次充分搅拌。
4. 加入酸奶油并混合至完全融合。
组装蛋糕：
1. 将芝士蛋糕馅倒入饼干底上。
2. 用抹刀抹平表面。
3. 将剩余的奥利奥饼干粗略压碎，撒在芝士蛋糕馅上。
4. 将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤50-60分钟，或直至插入的牙签干净。
冷却：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却1小时。
2. 用保鲜膜覆盖蛋糕，冷藏至少4小时或过夜。
3. 食用前用刀划过模具边缘，将蛋糕取下。