君之6寸极致绵密戚风蛋糕：轻松烘烤，尽享美味351

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，是甜点爱好者的最爱。如果你正在寻找一份制作完美6寸戚风蛋糕的简单易懂的配方，那么你已经找到了！本配方将指导你一步步完成整个过程，确保你做出令人惊叹的蛋糕。

食材：A类
* 低筋面粉 90g
* 玉米淀粉 10g
* 泡打粉 3g
B类
* 鸡蛋 4个 (约200g)
* 细砂糖 100g
* 牛奶 50ml
* 玉米油 50ml
C类
* 香草精 5ml（可选）

步骤：1. 准备模具
* 将6寸圆形蛋糕模具底部裁剪一个圆形油纸，放进模具底。
* 在模具内壁涂抹一层黄油或不粘烹饪喷雾，以防粘连。
2. 混合干性材料
* 在一个干净的碗中，将A类材料（低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉）混合均匀。
3. 打发蛋清
* 将B类材料（蛋清、细砂糖）放入另一个干净的碗中。
* 用电动打蛋器以中速打发，直至蛋清变稠，有细腻的泡沫。
4. 分次加入蛋黄
* 降低打蛋器速度，逐个加入蛋黄，每次加入一个蛋黄后都充分打匀。
5. 加入牛奶和油
* 加入牛奶和玉米油，低速搅拌至混合均匀。
6. 加入干性材料
* 将干性材料（A类）分2-3次筛入蛋糊中，每次都用橡皮铲轻轻翻拌至混合均匀。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
7. 加入香草精（可选）
* 如果使用，加入香草精并搅拌均匀。
8. 倒入模具并烘焙
* 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下以去除气泡。
* 放入预热至160℃的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签拔出后干净。
9. 冷却倒扣脱模
* 蛋糕烤好后，立即倒扣在冷却架上，静置冷却约1小时。
* 待蛋糕完全冷却后，用小刀轻轻沿着模具边缘划一圈，倒扣脱模即可。