七彩千层蛋糕：绝妙的比例，缔造斑斓美味170

七彩千层蛋糕以其鲜艳的颜色和细腻的口感而闻名，是派对和庆祝场合的明星甜点。掌握正确的配方比例至关重要，以确保蛋糕层次分明、蓬松轻盈。下面是一个经过验证的食谱，将为您提供完美的七彩千层蛋糕：

配料：

蛋糕层：

* 通用面粉：3 杯
* 糖：1 1/2 杯
* 发酵粉：4 茶匙
* 盐：1 茶匙
* 无盐黄油：1 杯（软化）
* 大鸡蛋：6 个
* 香草精：2 茶匙

染色糊：

* 红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、靛蓝色、紫罗兰色食用色素：各 1/4 茶匙
* 水或牛奶：1-2 汤匙（根据需要调整稠度）

奶油芝士糖霜：

* 奶油芝士：16 盎司（室温软化）
* 无盐黄油：1 杯（软化）
* 糖粉：3 杯
* 香草精：1 茶匙

制作说明：

蛋糕层：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。准备两个 9x13 英寸的烤盘，涂抹黄油并撒上少许面粉备用。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的搅拌碗中，用电动搅拌器搅拌黄油至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至完全混合。加入香草精。
4. 交替加入干料和湿料，每次搅拌至刚好混合。
5. 将面糊平均分成 7 等份，并将每份放入单独的碗中。使用食用色素和水或牛奶，将每份面糊染成不同的颜色。

组装蛋糕：

1. 在准备好的烤盘中，将从浅色到深色的每种颜色的面糊以薄层涂抹。
2. 烘烤 15-20 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
3. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在电线架上完全冷却。

奶油芝士糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器搅拌奶油芝士和黄油至顺滑。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至松软蓬松。加入香草精。

组装七彩千层蛋糕：

1. 将第一层蛋糕放在蛋糕板上或托盘上。用奶油芝士糖霜均匀涂抹。
2. 重复此过程，直到所有蛋糕层都堆叠完毕。
3. 在蛋糕顶部和侧面涂上剩余的奶油芝士糖霜。
4. 根据需要用糖粉、彩色糖粒或其他装饰品装饰蛋糕。

提示：

* 为了获得更鲜艳的颜色，可以使用凝胶或液态食用色素。
* 如果染色糊太稀，可以加入更多面粉或淀粉。
* 蛋糕可以提前组装好，在食用前冷藏。
* 七彩千层蛋糕也可以制作成杯形蛋糕或棒状蛋糕。

2025-01-20

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