戚风蛋糕：甜蜜享受，经济实惠284

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地和香甜可口的滋味而闻名。它是一款深受喜爱且制作简单的蛋糕，可以用最少的原料做出令人印象深刻的甜点。本文将为您提供一份经济实惠的戚风蛋糕配方，让您轻松享受这款经典美食。

原料清单制作一份 8 英寸戚风蛋糕，您需要以下原料：
* 蛋黄 4 个
* 细砂糖 60 克
* 低筋面粉 60 克
* 植物油 45 克
* 牛奶 45 克
* 蛋白 4 个
* 细砂糖 60 克
* 白醋或柠檬汁 数滴
* 香草精 少许（可选）

详细步骤

制作蛋糕糊

1. 将蛋黄放入一个大碗中，加入 60 克细砂糖。用电动打蛋器或手动打蛋器打发至颜色变浅且蓬松。
2. 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，直至没有干粉。

制作蛋白霜

4. 在一个干净的碗中，将蛋白放入。用电动打蛋器或手动打蛋器打发至软峰出现。
5. 逐渐加入剩余的 60 克细砂糖，继续打发至硬峰出现。此时蛋白霜应呈光滑有光泽的状态。
6. 加入几滴白醋或柠檬汁和香草精（可选），搅拌均匀。

合并面糊与蛋白霜

7. 取 1/3 蛋白霜加入到蛋糕糊中，用刮刀轻轻拌匀。
8. 将剩余的蛋白霜全部倒入蛋糕糊中，继续用刮刀轻轻拌匀，直至蛋白霜与蛋糕糊完全融合。

烘烤蛋糕

9. 将面糊倒入抹油防粘的 8 英寸戚风蛋糕模中。
10. 用牙签或筷子在面糊表面戳几下，排出气泡。
11. 将蛋糕放入预热至 175 摄氏度的烤箱中，烘烤 40-45 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出时没有粘连物。
12. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在蛋糕架上冷却。

一份戚风蛋糕的成本戚风蛋糕的成本取决于所用食材的具体价格。不过，以下是一份大致估计：
* 鸡蛋：4 个，约 0.40 元
* 细砂糖：120 克，约 0.20 元
* 低筋面粉：60 克，约 0.12 元
* 植物油：45 克，约 0.15 元
* 牛奶：45 克，约 0.05 元
* 白醋/柠檬汁：数滴，约 0.01 元
* 香草精：少许，约 0.02 元
总计：约 0.95 元
如您所见，制作一份 8 英寸戚风蛋糕的成本非常实惠。通过遵循此配方，您可以在不牺牲美味的情况下享受这款经典蛋糕。

2025-01-20

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