蛋糕房的秘密配方：烘焙完美蛋糕的终极指南68

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前言

欢迎来到蛋糕房！在这里，我们将带您踏上一段探索烘焙艺术的甜蜜之旅。我们将分享蛋糕房最珍视的蛋糕配方，这些配方经过无数次尝试和完善，以确保为您提供最美味的烘焙体验。经典香草蛋糕

香草蛋糕是烘焙界永恒的经典。它蓬松轻盈，有着浓郁的香草味。我们的香草蛋糕配方使用优质的香草精，带来令人难忘的甜美气息。材料：
* 2 杯通用面粉，过筛
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
* 1 1/2 杯细砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶
步骤：
1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。面粉并润滑 9x13 英寸烤盘。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在另一碗中，将黄油与糖搅拌至蓬松轻盈。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 加入香草精和牛奶，低速搅拌至成分混合均匀。
6. 逐渐加入干料，低速搅拌至无干粉颗粒。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中并烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中央时取出时干净。
巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕是巧克力爱好者的天堂。它有一个脆脆的外壳，包裹着流淌的巧克力内馅，带来极致的巧克力享受。材料：
* 1 杯（1 1/2 根）无盐黄油，切成块
* 8 盎司半甜巧克力，切碎
* 1/2 杯通用面粉
* 1/4 杯可可粉
* 1/4 茶匙盐
* 2 个大鸡蛋
* 1 个大蛋黄
* 3/4 杯细砂糖
* 1/4 杯强力咖啡
步骤：
1. 将烤箱预热至 400°F（200°C）。将 10 个 6 盎司耐热拉姆金盘涂上黄油并撒上可可粉。
2. 将黄油和巧克力放在一个耐热碗中，放在一锅轻轻沸腾的水上。搅拌至巧克力完全融化并光滑。
3. 在一个小碗中，将面粉、可可粉和盐混合。
4. 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋、蛋黄和糖搅拌至蓬松轻盈。
5. 将巧克力混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，每次加入后搅拌均匀。
6. 加入咖啡和面粉混合物，搅拌至成分混合均匀。
7. 将面糊倒入准备好的拉姆金盘中并烘烤 10-12 分钟，或直至边缘凝固，中心仍呈流动状。
胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕是一种美味的甜点， сочетает в себе 甜美的胡萝卜泥，辛香料和奶油芝士糖霜。它是一款完美适合任何场合的经典菜肴。材料：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 茶匙肉桂粉
* 1 茶匙姜粉
* 1/2 茶匙肉豆蔻粉
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
* 1 3/4 杯细砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 1/2 杯磨碎的胡萝卜
* 1 杯碎核桃（可选）
步骤：
1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。面粉并润滑 9x13 英寸烤盘。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、香料和盐混合。
3. 在另一碗中，将黄油与糖搅拌至蓬松轻盈。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 加入香草精，然后逐渐加入干料，低速搅拌至成分混合均匀。
6. 搅拌入胡萝卜和核桃（如果使用）。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中并烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中央时取出时干净。
结论