汉寿蛋糕：美味可口的湖湘特色小吃43

汉寿蛋糕，又称汉寿方糕，是湖南省汉寿县的一种特色小吃。它以其松软香甜的口感和独特的造型而闻名，深受当地人和游客的喜爱。今天，让我们来分享一个正宗的汉寿蛋糕配方，让你在家也能品尝到这湖湘美味。

配料：* 面粉 500 克
* 糯米粉 150 克
* 白砂糖 200 克
* 鸡蛋 2 个
* 泡打粉 10 克
* 猪油 100 克
* 温水 适量

制作步骤：1. 将面粉、糯米粉、白砂糖、泡打粉混合均匀。
2. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入温水，搅拌均匀。
3. 将湿料（鸡蛋和水混合物）倒入干料（面粉混合物）中，边倒边搅拌。
4. 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。
5. 将猪油融化成液体。
6. 将面团分成小剂子，揉搓成圆球状。
7. 用手指在圆球中央戳一个洞。
8. 将面团放入模具中，用猪油刷在模具内壁。
9. 放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。
10. 蒸好后，取出汉寿蛋糕，冷却片刻即可食用。

小贴士：* 为了获得更松软的口感，可以将面团多醒发一段时间。
* 蒸的时间不要太长，否则蛋糕容易变硬。
* 可以根据自己的口味添加不同的馅料，如红豆沙、绿豆沙等。
* 汉寿蛋糕常温下可以保存 2-3 天。

现在，你已经掌握了正宗的汉寿蛋糕制作方法。不妨在家制作一份，与家人和朋友分享这美味可口的湖湘小吃。它不仅可以作为早餐或甜点，还可以作为节日礼品赠送。相信你一定会爱上这个松软香甜的汉寿蛋糕，它的独特风味将让你回味无穷。

2025-01-26

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