阿斯特蛋糕：一款精致美味的茶点，萦绕着甜美的香气82

阿斯特蛋糕，以其精致的外观和令人愉悦的口感而闻名，是任何场合的完美甜点。它的蓬松质地、浓郁的香气和令人垂涎的口味一定会让你赞叹不已。如果你正在寻找一款美味可口的蛋糕，这款阿斯特蛋糕配方将满足你的所有需求。

成分：蛋糕胚：
- 4 个大鸡蛋
- 1 1/4 杯细砂糖
- 1 杯全脂牛奶
- 2 杯多用途面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 杯无盐黄油（融化）
- 1 茶匙香草精
糖浆：
- 1 杯糖
- 1/2 杯水
- 1 汤匙香草精
酥皮：
- 1 杯全脂牛奶
- 1/2 杯无盐黄油（切成小块）
- 1/2 杯多用途面粉
- 1/4 杯糖
- 1/4 茶匙盐
- 1 茶匙香草精
甘纳许：
- 1 杯半甜巧克力片
- 1/2 杯重奶油
- 1/4 杯无盐黄油（切成小块）
- 1/2 茶匙香草精

说明：蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖搅拌至蓬松发白。
3. 慢慢加入牛奶，不断搅拌。
4. 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
5. 将干性成分慢慢加入湿性成分中，搅拌至完全混合。
6. 加入融化的黄油和香草精。
7. 将面糊倒入一个抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
8. 烘烤 25-30 分钟，直至顶部呈金黄色并插入牙签后能干净取出。
糖浆：
1. 在一个小平底锅中，将糖和水混合。
2. 煮沸，然后将热源调低，煮至糖溶解并呈现琥珀色，约 5-7 分钟。
3. 从热源中取出，搅拌入香草精。
酥皮：
1. 在一个小平底锅中，将牛奶、黄油、面粉、糖和盐混合。
2. 用中火加热，不断搅拌，直至混合物变稠并冒泡，约 5-7 分钟。
3. 从热源中取出，搅拌入香草精。
甘纳许：
1. 在一个耐热的碗中，将巧克力片、重奶油和黄油放入微波炉中。
2. 每 30 秒加热一次，搅拌至巧克力完全融化并光滑。
3. 搅拌入香草精。
组装：
1. 将热糖浆倒在仍然热乎的蛋糕胚上。
2. 将酥皮均匀地铺在糖浆上。
3. 将甘纳许倒在酥皮上，平滑表面。
4. 冷藏至少 4 小时，使蛋糕完全凝固。

提示：- 为了获得更浓郁的风味，可以使用深色巧克力片来制作甘纳许。
- 如果没有香草精，可以用 1 汤匙香草提取物代替。
- 如果手头没有 9x13 英寸的烤盘，可以使用 2 个 8x8 英寸的烤盘。将面糊平均分配到两个烤盘中，并相应地缩短烘焙时间。
- 阿斯特蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。食用前从冰箱中取出回温。

享用这款美味的阿斯特蛋糕，它将成为您每次品尝时的喜悦源泉。其令人惊叹的外观、精致的口感和难以抗拒的香气一定会让您的味蕾愉悦不已。

2025-01-26

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