巴斯克蛋糕：丝滑、焦香，每一口都是味蕾的盛宴388

巴斯克蛋糕，又名芝士蛋糕，是一种起源于西班牙巴斯克地区的传统甜点。它以其独特的焦黑表面、丝滑细腻的质地和浓郁的奶酪风味而闻名。如果你是一个芝士蛋糕爱好者，那么这个巴斯克蛋糕的配方将带你领略美味的新境界。

成分：

蛋糕底：

奥利奥饼干：128 克
无盐黄油：4 汤匙，融化

芝士蛋糕馅：

奶油奶酪：16 盎司，室温软化
砂糖：1 1/2 杯
全脂牛奶：1/2 杯
香草精：1 茶匙
鸡蛋：4 个，室温
玉米淀粉：3 汤匙

制作步骤：

蛋糕底：

用食品加工机将奥利奥饼干研磨成碎屑状。
将融化的黄油加入奥利奥碎屑中，搅拌均匀。
将混合物压入一个 9 英寸的弹簧模具底部，形成压实的蛋糕底。

芝士蛋糕馅：

在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅拌至蓬松顺滑。
一边搅拌一边慢慢加入牛奶和香草精。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌直至完全混合。
最后，加入玉米淀粉并搅拌直至融入馅料中。

组装：

将芝士蛋糕馅倒入准备好的蛋糕底上。
轻敲一下蛋糕模具，排出任何气泡。
用锡箔纸松散地覆盖蛋糕表面，防止烧焦。

烘烤：

将蛋糕放入预热至 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤。
烘烤 50-60 分钟，或直至蛋糕中心设置并在边缘略有晃动。
从烤箱中取出蛋糕并冷却至室温。

冷藏：

将蛋糕冷藏至少 4 小时，或隔夜。这将使芝士蛋糕馅充分凝固并发展出浓郁的口味。
上菜前将蛋糕从冰箱中取出。

小贴士：
为了获得更浓郁的焦黑表面，你可以将烤箱温度升高至 375°F (190°C) 并减少烘烤时间。
如果你没有食品加工机，你可以将奥利奥饼干装在一个密封的塑料袋中，然后用擀面杖将其压碎。
为了防止蛋糕粘在模具底部，务必在烘烤前在模具底部铺上烘焙纸。

这款巴斯克蛋糕不仅制作简单，而且美味可口，一定会成为你甜点清单上的新宠。它的焦黑表面、丝滑细腻的质地和浓郁的奶酪风味将满足任何甜味爱好者的味蕾。准备好沉醉在巴斯克糕点的天堂之中吧！

2024-11-15

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