赣州特色蛋糕：香甜细腻，在家轻松烘焙364

赣州蛋糕，作为赣南地区一道著名的糕点小吃，以其香甜细腻的口感和浓郁的米香而备受喜爱。今天，我们将为大家揭秘赣州蛋糕的独家配方，让你在家也能轻松烘焙出这份赣南味道。

原材料：* 糯米粉 500g
* 粳米粉 250g
* 白砂糖 150g
* 红糖 50g
* 猪油 80g
* 清水 180ml
* 酵母粉 5g
* 泡打粉 3g

制作步骤：

1. 制作糯米浆

* 将糯米粉和清水放入一个碗中，搅拌均匀。
* 盖上盖子，室温发酵6-8小时。

2. 制作粳米浆

* 将粳米粉、白砂糖、猪油和清水放入另一个碗中，搅拌均匀。
* 盖上盖子，室温发酵30分钟。

3. 混合两种浆料

* 将发酵好的糯米浆和粳米浆倒入一个大碗中，搅拌均匀。
* 加入酵母粉和泡打粉，继续搅拌。

4. 发酵

* 盖上盖子，在温暖的地方发酵2-3小时，直至面团发酵至2倍大。

5. 蒸制

* 将面团揉成圆形，放入蒸笼中。
* 大火蒸30-40分钟，直至面团完全熟透。

6. 出炉

* 蒸熟后，取出蛋糕，晾凉。
* 切成小块即可食用。

小贴士：* 发酵时间取决于室温，如果室温较低，发酵时间需要延长。
* 蒸制时水量要充足，防止蛋糕蒸干。
* 蛋糕晾凉后，口感会更加细腻。

一份香甜软糯的赣州蛋糕就这样完成啦！在家烘焙，不仅能品尝到美味，更能体会到其中的乐趣。赶快动手尝试一下，为家人和朋友带来一份赣南的甜蜜吧。

2025-02-01

---

上一篇：终极花蛋糕指南：让你的烘焙冒险开花

下一篇：Alisa 的经典蛋糕配方：让您烘焙出完美甜点