梅花小蛋糕：令人惊叹的甜点，带来春日芬芳314

春天是花团锦簇的季节，而梅花正是这个季节的象征。其娇艳的花瓣和甜美的香气让人心旷神怡。为了迎合这一美好时节，我们带来令人惊艳的梅花小蛋糕配方，将春天的芬芳和甜蜜完美融合。

材料：蛋糕底：
- 中筋面粉 2 杯
- 泡打粉 3 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 无盐黄油，室温软化 1 杯
- 细砂糖 1 3/4 杯
- 鸡蛋 3 个
- 香草精 1 茶匙
- 牛奶 1 杯
蛋白酥皮：
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 1/2 杯
- 柠檬汁 1 茶匙
- 食用色素（红色）几滴
梅花装饰：
- 草莓 12 颗
- 巧克力豆数粒
- 薄荷叶几片

制作步骤：

蛋糕底：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。在两个 12 杯松饼模具中铺上纸杯蛋糕衬垫。

2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。在一个单独的碗中，将黄油和砂糖用电动搅拌器打发，直到轻盈蓬松。

3. 将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，每次搅拌均匀。加入香草精。

4. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次搅拌均匀。

5. 将面糊装入衬垫好的松饼模具中，每个占满约 3/4。

蛋白酥皮：

1. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器高速打发蛋白，直到形成软尖峰。

2. 逐渐加入细砂糖，继续打发，直到形成硬性尖峰。

3. 加入柠檬汁和食用色素，搅拌均匀。

4. 将蛋白酥皮勺在每个小蛋糕上，形成一个圆顶状。

烘焙：

1. 将松饼模具放入烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心后取出干净。

2. 从烤箱中取出松饼，在烤架上放凉 10 分钟。

梅花装饰：

1. 将草莓切成两半，每个一半都用巧克力豆和薄荷叶装饰出梅花的形状。

2. 将梅花装饰在每个小蛋糕上。

提示：- 为了获得更鲜艳的蛋白酥皮，使用凝胶食用色素。
- 如果你没有松饼模具，可以在标准松饼盘中烘烤小蛋糕。
- 小蛋糕可以在室温下储存长达 3 天。

庆祝春天到来，品尝这些美味而令人惊叹的梅花小蛋糕吧。它们不仅视觉上令人赏心悦目，而且每一口都能带给你甜蜜的春天芬芳。无论是在一次特别的场合还是一个轻松的下午，这些小蛋糕一定会让每个人脸上绽放微笑。

2024-11-15

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