软绵香甜的高蛋糕配方：创造蓬松可口的美味佳肴281

简介

高蛋糕是一种经典的烘焙食品，以其蓬松的质地和浓郁的味道而备受喜爱。烘烤出完美的高蛋糕需要一些技巧和技巧，但遵循以下食谱，您将能够创造出令人惊叹的烘焙杰作，让您的朋友和家人赞不绝口。

成分

蛋糕坯：

1¾ 杯通用面粉
1½ 茶匙发酵粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
1 杯（两块）无盐黄油，软化
1¾ 杯细砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酪乳

奶油糖霜：

1 杯（两块）无盐黄油，软化
3-4 杯糖粉，筛过
1-2 汤匙牛奶
1 茶匙香草精

分步说明

蛋糕坯：

预热烤箱至 175 摄氏度（350 华氏度）。用黄油或烹饪喷雾润滑两个 9 英寸圆形蛋糕模具，并在底部铺上羊皮纸。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈，大约 2-3 分钟。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
将香草精和酪乳交替加入湿料中，每次搅拌至刚好混合。
逐渐将干料加入湿料中，每次搅拌至刚好混合。不要过度混合。
将面糊平均分配到准备好的蛋糕模具中。用牙签插入蛋糕中心，如果出来时干净，说明蛋糕就烤好了。
在烤箱中部烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时干净。从烤箱中取出并放在网格架上冷却至少 30 分钟。

奶油糖霜：

在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松轻盈，大约 2-3 分钟。
逐渐加入糖粉，每次搅拌至刚好混合。如果您需要更稀的糖霜，可以加入牛奶。加入香草精调味。

组装：

当蛋糕完全冷却后，用锯齿刀将蛋糕水平切成两半或三半。
在底层蛋糕上涂抹一层奶油糖霜。堆叠上另一层蛋糕并重复此过程，直到使用完所有蛋糕层和糖霜。
用剩余的奶油糖霜装饰蛋糕顶部和侧面。您可以使用抹刀、裱花袋或其他装饰技巧。

小贴士
为了获得更浓郁的蛋糕，使用浅色或褐色糖代替细砂糖。
如果您没有酪乳，可以在一杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋，静置 5 分钟后再使用。
不要过度混合面糊。过度混合会导致蛋糕致密。
在烤制前，轻轻敲击蛋糕模具，去除任何气泡。
如果您没有蛋糕模具，可以用 9x13 英寸的烤盘烘烤蛋糕。烘烤时间可能需要增加 10-15 分钟。

按照这个食谱，您可以轻松地烘烤出完美的高蛋糕。蓬松的质地和浓郁的味道一定会让您和您的亲人赞不绝口。无论您是经验丰富的面包师还是初学者，这个食谱都可以帮助您创造出令人惊叹的高蛋糕，它一定会成为任何场合的亮点。

2025-02-01

---

上一篇：美味可口的蛋糕之旅：七种令人垂涎的配方

下一篇：凤凰蛋糕的华丽绽放：一份香甜绵密的美食杰作