美味可口的蛋糕之旅：七种令人垂涎的配方95

蛋糕，烘焙界的瑰宝，是慰藉心灵、满足味蕾的甜美佳肴。无论您是经验丰富的面包师还是厨房新手，本指南将为您提供七种令人垂涎欲滴的蛋糕配方，带您踏上一段难忘的味觉之旅。

1. 经典香草蛋糕

香草蛋糕，永恒的经典，以其柔滑细腻的质地和令人愉悦的香草香气而闻名。按照这个简单的配方，您将创造出一个完美的蛋糕底座，可以用各种糖霜、馅料和装饰进行装饰。

配料：

* 2 1/4 杯全能面粉
* 1 3/4 杯砂糖
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 3 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。将蛋糕模具涂油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油打至蓬松。逐渐加入砂糖，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌至混合。
5. 交替加入酪乳和干配料，从干配料开始和结束。加入香草精。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。烘烤 30-35 分钟，或直到插入牙签后取出干净为止。
7. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上。

2. 熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕，一种颓废的享受，以其中心流淌的丰富巧克力馅料而闻名。这个配方将为您呈现出完美的熔岩蛋糕，外酥里嫩，入口即化。

配料：

外壳：

* 1 杯全能面粉
* 1/2 杯无糖可可粉
* 1/2 杯砂糖
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯无盐黄油，切块
* 1 个大鸡蛋

馅料：

* 6 盎司半甜巧克力，切碎
* 1/4 杯无盐黄油，切块
* 1/4 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋黄

步骤：

外壳：

1. 预热烤箱至 200°C（400°F）。将六个 4 盎司的 soufflé 模具涂油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、可可粉、砂糖和盐搅拌均匀。
3. 加入黄油和鸡蛋，用手指或糕点刀将它们与干配料混合，直至形成粗面团。
4. 将面团分成六等份，将其压入准备好的模具中。

馅料：

1. 在一个耐热的碗中，将巧克力和黄油隔水加热，不断搅拌，直至融化。
2. 在另一个碗中，将砂糖和鸡蛋黄搅拌均匀。
3. 将巧克力混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

组装：

1. 将馅料倒入准备好的外壳中。
2. 烘烤 10-12 分钟，或直至中心仍呈流淌状。
3. 让蛋糕冷却 5 分钟后立即食用。

3. 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕，一种节日必备，以其标志性的鲜红色调和天鹅绒般柔滑的质地而闻名。这个配方将为您呈现出一个令人惊叹的红丝绒蛋糕，为任何特殊场合增添一抹亮彩。

配料：

* 2 1/2 杯全能面粉
* 1 1/2 杯砂糖
* 1 汤匙无糖可可粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙红丝绒食用色素
* 1 茶匙白醋

步骤：

1. 预热烤箱至 180°C（350°F）。将两个 9 英寸圆形蛋糕模具涂油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油打至蓬松。逐渐加入砂糖，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌至混合。
5. 交替加入酪乳和干配料，从干配料开始和结束。
6. 加入食用色素和白醋，搅拌至混合。
7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。烘烤 25-30 分钟，或直到插入牙签后取出干净为止。
8. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上。

4. 香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕，一种丰盛的早餐或下午茶点心，以其浓郁的香蕉味和香脆的核桃而闻名。这个配方将为您呈现出一个湿润可口的蛋糕，为您的味蕾带来极致享受。

配料：

* 1 1/2 杯全能面粉
* 1/2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
* 3/4 杯砂糖
* 1 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯捣碎的成熟香蕉
* 1/2 杯切碎的核桃

步骤：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。将一个 9x5 英寸的烤面包模具涂油并撒粉。
2. 在一个中碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油打至蓬松。逐渐加入砂糖，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋和香草精，搅拌至混合。
5. 交替加入干配料和香蕉泥，从干配料开始和结束。
6. 加入核桃，搅拌至混合。
7. 将面糊倒入准备好的烤面包模具中。烘烤 50-60 分钟，或直到插入牙签后取出干净为止。
8. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上。

5. 南瓜派蛋糕

南瓜派蛋糕，一种秋季最爱，以其丰盛的南瓜味和温暖的香料而闻名。这个配方将为您呈现出一个美味的蛋糕，为您的味蕾带来一抹秋日气息。

配料：

* 1 1/2 杯全能面粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 茶匙肉桂粉
* 1/4 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙肉豆蔻粉
* 1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
* 3/4 杯砂糖
* 1 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯南瓜泥

步骤：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。将一个 9 英寸圆形蛋糕模具涂油并撒粉。
2. 在一个中碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油打至蓬松。逐渐加入砂糖，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋和香草精，搅拌至混合。
5. 交替加入干配料和南瓜泥，从干配料开始和结束。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。烘烤 35-40 分钟，或直到插入牙签后取出干净为止。
7. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上。

6. 柠檬浆果磅蛋糕

2025-02-01

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