店家蛋糕配方：在家烘焙出专业级的美味187

前言

蛋糕是每个甜点爱好者的心头好，而烘焙出美味的店家级蛋糕似乎是一项艰巨的任务。然而，有了正确的配方和一点技巧，你也可以在家制作出蓬松可口、令人垂涎的蛋糕。这篇文章将汇集店家级的蛋糕配方，指导你一步一步制作出令人惊艳的烘焙杰作。

香草蛋糕配方

香草蛋糕是蛋糕世界的经典之作，其简单而美味。要制作一个 9 英寸的香草蛋糕，你需要：
通用面粉：2 1/4 杯
细砂糖：1 3/4 杯
泡打粉：3 茶匙
小苏打：1 茶匙
盐：1/2 茶匙
无盐黄油（软化）：1 杯
大型鸡蛋：3 个
香草精：2 茶匙
牛奶：1 杯

做法：
预热烤箱至 350°F (175°C)。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松。
加入鸡蛋，一次一个，每次搅拌至充分混合。
加入香草精。
交替加入干食材和牛奶，从干食材开始和结束，每次搅拌至充分混合。
将面糊倒入涂抹黄油并撒粉的 9 英寸蛋糕模具中。
烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后将其翻转到铁丝架上完全冷却。

巧克力蛋糕配方

巧克力爱好者无法抗拒浓郁而湿润的巧克力蛋糕。要制作一个 8 英寸的巧克力蛋糕，你需要：
通用面粉：1 3/4 杯
细砂糖：1 3/4 杯
可可粉：3/4 杯
泡打粉：1 茶匙
小苏打：1/2 茶匙
盐：1/4 茶匙
无盐黄油（软化）：1 杯
大型鸡蛋：2 个
香草精：1 茶匙
牛奶：1 杯

做法：
预热烤箱至 350°F (175°C)。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松。
加入鸡蛋，一次一个，每次搅拌至充分混合。
加入香草精。
交替加入干食材和牛奶，从干食材开始和结束，每次搅拌至充分混合。
将面糊倒入涂抹黄油并撒粉的 8 英寸蛋糕模具中。
烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后将其翻转到铁丝架上完全冷却。

红丝绒蛋糕配方

红丝绒蛋糕以其独特的红色和湿润的质地而闻名。要制作一个 9 英寸的红丝绒蛋糕，你需要：
通用面粉：2 1/2 杯
细砂糖：1 3/4 杯
可可粉：1/4 杯
泡打粉：1 汤匙
小苏打：1 茶匙
盐：1 茶匙
无盐黄油（软化）：1 杯
大型鸡蛋：2 个
香草精：1 茶匙
酸奶酪：8 盎司
红丝绒食用色素：1 汤匙
牛奶：1 杯

做法：
预热烤箱至 350°F (175°C)。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松。
加入鸡蛋，一次一个，每次搅拌至充分混合。
加入香草精。
在一个小碗中，将酸奶酪和红丝绒食用色素混合。将湿料与干料交替加入，从干料开始和结束，每次搅拌至充分混合。
加入牛奶。
将面糊倒入涂抹黄油并撒粉的 9 英寸蛋糕模具中。
烘烤 35-40 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后将其翻转到铁丝架上完全冷却。

小贴士
使用高质量的食材，这对蛋糕的口味和质地有很大影响。
不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕致密。
如果你的蛋糕没有完全烤熟，就不要打开烤箱门，否则会导致蛋糕塌陷。
让蛋糕完全冷却后再进行装饰，这将防止糖霜融化。
发挥你的创造力，尝试不同的口味组合和装饰品，打造你自己独特的蛋糕杰作。

有了这些店家级的蛋糕配方和实用的贴士，你就可以在家制作出专业级的美味蛋糕，给你的家人和朋友留下深刻印象。烘焙快乐！

2025-02-02

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