生食蛋糕：健康美味的甜点363

对于那些想要享受甜点又不牺牲健康的人来说，生食蛋糕是一个绝佳的选择。这些蛋糕使用未经烹饪的食材制成，这意味着它们保留了所有宝贵的营养成分，例如维生素、矿物质和抗氧化剂。

成分：要制作一个 8 英寸的生食蛋糕，您需要：

2 杯坚果（杏仁、腰果或混合坚果）
1 杯去核枣
1/2 杯椰子油，融化
1/4 杯可可粉
1/4 杯枫糖浆
1 茶匙香草精
1 杯浆果或时令水果，装饰用（可选）

说明：1. 制作蛋糕底：将坚果和枣放入食品加工机中，搅拌成粗糙的碎屑。加入椰子油、可可粉、枫糖浆和香草精。搅拌直至混合均匀并粘在一起。
2. 压实蛋糕底：将混合物压入 8 英寸的蛋糕模具中。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少 30 分钟或隔夜。
3. 搭配馅料：您可以选择您喜欢的任何馅料。一些受欢迎的选择包括：
* 巧克力酪梨慕斯：将 1 个成熟的酪梨、1/4 杯可可粉、1/4 杯枫糖浆和 1/4 杯杏仁奶放入搅拌机中，搅拌至顺滑。
* 芒果酱：将 2 杯芒果切片、1/4 杯枫糖浆和 1/4 杯椰奶放入搅拌机中，搅拌至顺滑。
* 草莓奶油：将 1 杯草莓、1/2 杯腰果、1/4 杯枫糖浆和 1/4 杯杏仁奶放入搅拌机中，搅拌至顺滑。
4. 装饰蛋糕：将馅料倒在蛋糕底上，用浆果或时令水果装饰。放入冰箱冷藏至少 2 小时或隔夜。
5. 切片享用：从冰箱中取出蛋糕，切片享用。

营养益处：生食蛋糕不仅美味，而且还富含营养：
* 富含纤维：坚果和枣是膳食纤维的良好来源，可以促进饱腹感和消化健康。
* 富含健康脂肪：坚果和种子含有丰富的健康脂肪，如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这些脂肪可以支持心脏健康。
* 富含抗氧化剂：枣和浆果含有丰富的抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基的损伤。
* 无麸质：生食蛋糕通常无麸质，适合对麸质敏感或不耐受的人食用。

提示：* 对于更浓郁的风味，可以在蛋糕底中加入 1 汤匙奇亚籽或亚麻籽。
* 为了增加甜味，可以在馅料中加入额外的枫糖浆或蜂蜜。
* 对于更奶油的馅料，可以使用腰果或杏仁代替酪梨。
* 如果您没有蛋糕模具，也可以将混合物压入方形或矩形容器中。
* 生食蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。

2025-02-02

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