黑森林蛋糕：享用美味巧克力和樱桃天堂的终极指南104

准备好沉醉于黑森林蛋糕的美味世界，这是一种经典的德国甜点，以其浓郁的巧克力、甜美的樱桃和蓬松的奶油层而闻名。这份全面的配方将指导您一步一步制作这款令人垂涎的蛋糕，确保它成为任何场合的明星。## 配料：
蛋糕层：
* 3 杯通用面粉
* 2 杯砂糖
* 3/4 杯不加糖可可粉
* 2 茶匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 杯牛奶
* 1/2 杯植物油
* 2 个大鸡蛋
* 2 茶匙香草精
樱桃馅料：
* 2 罐（各 15 盎司）甜樱桃，沥干
* 1/4 杯白砂糖
* 1/4 杯玉米淀粉
* 1/4 杯樱桃白兰地（可选）
奶油馅料：
* 2 杯重奶油
* 1 杯砂糖
* 1 茶匙香草精
巧克力甘纳许：
* 8 盎司苦甜巧克力，切碎
* 1 杯重奶油
装饰：
* 额外的甜樱桃
* 巧克力刨花
## 指示：

制作蛋糕层：
1. 预热烤箱至 350 ℉（175 ℃）。将 3 个 9 英寸圆形蛋糕模具涂油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在另一碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌至完全混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊平均分配到准备好的蛋糕模具中。
6. 烘烤 25-30 分钟，或者直到插入蛋糕中心的一根牙签变干净为止。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，放在电线架上冷却 10 分钟。然后小心地将蛋糕从模具中取出，放在电线架上完全冷却。

制作樱桃馅料：
1. 在一个中等大小的平底锅中，将沥干的樱桃、白砂糖和玉米淀粉搅拌在一起。
2. 根据需要加入樱桃白兰地。
3. 中火煮沸，偶尔搅拌。煮至樱桃变软，酱汁变稠，约 10 分钟。
4. 从火上移开并冷却。

制作奶油馅料：
1. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器将重奶油打至形成坚硬的山峰。
2. 逐渐加入砂糖，搅拌至完全混合。
3. 搅拌入香草精。

制作巧克力甘纳许：
1. 将切碎的巧克力放入一个耐热的碗中。
2. 在一个小平底锅中，加热重奶油至热，但不要煮沸。
3. 将热奶油倒在巧克力上并静置 5 分钟。
4. 搅拌至巧克力融化并与奶油混合，形成光滑的甘纳许。

组装蛋糕：
1. 将一个蛋糕层放在平盘上。
2. 涂上 1/2 的樱桃馅料。
3. 重复使用剩余的蛋糕层和樱桃馅料。
4. 在蛋糕顶部和侧面涂上奶油馅料。
5. 将巧克力甘纳许淋在蛋糕上。
6. 根据需要用额外的甜樱桃或巧克力刨花装饰。
## 提示：
* 对于更浓郁的味道，请使用深色可可粉。
* 为了获得更蓬松的蛋糕，请将面糊轻轻折叠在一起，不要过度搅拌。
* 如果您没有樱桃白兰地，可以用樱桃汁或水代替。
* 为了获得更奢华的体验，您可以将蛋糕放在冷藏柜中冷藏几个小时，让馅料凝固。
* 黑森林蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。