自制蓬松暄软的米浆蛋糕：美味不甜腻的健康点心73

简介：米浆蛋糕是一种口感蓬松、质地柔软且略带嚼劲的美味点心。它不含麸质，适合有麸质不耐受症的人群。米浆蛋糕的制作材料简单，操作过程也不复杂，非常适合家庭或烘焙新手制作。以下为您提供详细的米浆蛋糕配方，让您轻松享受自制的美味与健康。

食材：- 米粉 1 杯 (120 克)
- 糖 1/2 杯 (100 克)
- 泡打粉 1 茶匙
- 苏打粉 1/2 茶匙
- 盐 少许
- 牛奶 1 杯 (240 毫升)
- 植物油 1/2 杯 (120 毫升)
- 鸡蛋 2 个
- 香草精 1 茶匙

制作步骤：1. 准备材料：将烤箱预热至 180°C (350°F)。将 23 厘米 (9 英寸) 的方形烤盘底部铺上烘焙纸。2. 混合干性材料：在一个大碗中，将米粉、糖、泡打粉、苏打粉和盐搅拌均匀。3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。4. 混合所有材料：将湿性材料逐渐加入干性材料中，边加边搅拌，直至所有材料完全混合。不要过度搅拌，以免面糊起筋。5. 烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中，在中心轻拍几下去除气泡。烘烤约 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出后是干净的。6. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却。完全冷却后即可切片享用。

提示：- 为了获得更浓烈的米香，可以使用炒米粉。
- 您可以根据自己的喜好添加其他食材，例如水果、坚果或巧克力片。
- 米浆蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。
- 您也可以将米浆蛋糕放在微波炉中加热 30-60 秒，使其恢复蓬松感。

2025-02-03

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