千层蛋糕的殿堂级食谱：打造层层美味368

千层蛋糕，以其层层叠叠的美感和绵密细腻的口感著称，是甜点爱好者的心头好。如果您渴望亲手打造这款经典甜点，那么这份殿堂级的食谱将为您提供详细的指导，让您轻松实现烘焙梦想。

原料：蛋糕胚：
* 无盐黄油 225 克，室温软化
* 细砂糖 200 克
* 大鸡蛋 4 个
* 低筋面粉 300 克
* 泡打粉 3 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 牛奶 1 杯
奶油馅：
* 无盐黄油 113 克，室温软化
* 奶油奶酪 226 克，室温软化
* 细砂糖 1 杯
* 香草精 1 茶匙
糖霜：
* 无盐黄油 225 克，室温软化
* 奶油奶酪 226 克，室温软化
* 细砂糖 650 克
* 牛奶 3-4 汤匙

做法：蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在两个 20 厘米（8 英寸）的圆形蛋糕模上抹黄油并撒粉。
2. 在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和砂糖打至轻盈蓬松，颜色变浅。
3. 加入鸡蛋，每次加入一个，并充分搅拌。
4. 在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
5. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束。每次添加后充分搅拌，但不要过度搅拌。
6. 将面糊平均分配到准备好的蛋糕模中。
7. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央后取出干净。
8. 从蛋糕模中取出蛋糕，放在铁丝架上冷却。
奶油馅：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和奶油奶酪打至蓬松。
2. 逐渐加入砂糖，直到质地顺滑。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和奶油奶酪打至顺滑。
2. 逐渐加入砂糖，直到质地蓬松。
3. 根据需要加入牛奶，直至形成可抹面的稠度。
组装：
1. 将第一层蛋糕片放在平板上。
2. 在蛋糕片上抹上一层奶油馅。
3. 放上第二层蛋糕片，再抹上一层奶油馅。
4. 重复步骤 3 和 4，直到所有蛋糕片和奶油馅都用完。
5. 在蛋糕最上层抹上糖霜。
6. 根据您的喜好装饰蛋糕，例如水果、坚果或糖粉。

提示：* 为了获得最佳口感，所有原料在使用前都应处于室温。
* 不要过度搅拌蛋糕面糊，否则蛋糕会变稠。
* 如果您没有 20 厘米（8 英寸）的蛋糕模，可以使用 23 厘米（9 英寸）的蛋糕模。烘烤时间可能需要稍微缩短。
* 奶油馅和糖霜可以在组装蛋糕前一天制作并冷藏。
* 如果您想提前制作蛋糕，可以将组装好的蛋糕冷藏长达 3 天。

遵循这份殿堂级的食谱，您将能够打造出一款令人惊叹的千层蛋糕，让您的味蕾和视觉享受都得到满足。从绵密细腻的蛋糕胚到丝滑柔顺的奶油馅，再到蓬松甜美的糖霜，每一层都将为您带来极致的烘焙体验。

2024-11-08

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