终极巴巴蛋糕配方：美味与奢华的完美结合135

引言

巴巴蛋糕，一种起源于波兰的美味甜点，以其蓬松的质地、甜美的风味和令人垂涎的外观而闻名。它是一种经典菜肴，在世界各地的甜点菜单上都很受欢迎。如果您想在家烹饪美味的巴巴蛋糕，本配方将为您提供分步指南，让您做出最令人印象深刻的甜点。

成分

面团：
通用面粉 - 3 杯
糖 - 1/2 杯
活性干酵母 - 2 茶匙
盐 - 1/2 茶匙
牛奶，温热的 - 1 杯
黄油，软化 - 1/2 杯
鸡蛋 - 1 个，大

糖浆：
水 - 1 杯
糖 - 1 杯
朗姆酒 - 1/2 杯

步骤：

制作面团：
在一个大碗中，将面粉、糖、酵母和盐混合。
在另一个碗中，将温牛奶、软化黄油和鸡蛋搅拌均匀。
将湿料逐渐加入干料中，同时搅拌至形成光滑、有弹性的面团。
将面团放在一个涂了油的碗中，用保鲜膜盖住，在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

成型和烘烤：
将面团打气，然后将其分成 12 个相等的部分。
将每个部分揉成一个光滑的球形，然后将其放入准备好的玛芬模具中。
用保鲜膜盖住模具，再次发酵 30 分钟，或直至巴巴蛋糕膨胀至模具的边缘。
将烤箱预热至 375°F (190°C)。
烘烤 20-25 分钟，或直至巴巴蛋糕顶部呈金黄色，用牙签插入中心可以干净地取出。

制作糖浆：
在一个小锅中，将水和糖煮沸。
减小火候，小火煮 5 分钟，或直至糖浆变稠。
从火上移开，加入朗姆酒。

浸泡和上釉：
将热巴巴蛋糕从烤箱中取出并立即倒入糖浆中。
浸泡 10 分钟，或直至巴巴蛋糕吸收了大部分糖浆。
将巴巴蛋糕从糖浆中取出并放置在烤架上冷却。

供餐：

巴巴蛋糕可以单独食用，也可以配上奶油、冰淇淋或水果。它们是早餐、下午茶或特殊场合的完美甜点。尽情享受您自制的巴巴蛋糕的美味和奢华吧！

提示：
为了获得更浓郁的朗姆酒风味，可以在糖浆中加入更多的朗姆酒。
如果您没有朗姆酒，可以用其他烈酒，如白兰地或威士忌。
您可以使用其他类型的糖浆，例如橙子或柠檬糖浆，来浸泡巴巴蛋糕。
巴巴蛋糕可以提前做好并冷藏长达 3 天。食用前重新加热即可。

2025-02-04

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