经典德式黑森林蛋糕：层层美味的巧克力与樱桃盛宴118

黑森林蛋糕是一种起源于德国黑森林地区的经典甜点，以其浓郁的巧克力味、酸甜的樱桃和蓬松的奶油层而闻名。这款蛋糕不仅是德国的骄傲，在全球范围内也深受喜爱。现在，让我们深入了解这款美味蛋糕的配方，亲手制作属于你的黑森林蛋糕盛宴。

材料：

蛋糕片：

低筋面粉 2 又 1/2 杯
糖 1 1/2 杯
可可粉 1/2 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
鸡蛋 4 个
牛奶 1 杯
植物油 1/2 杯
香草精 1 茶匙

樱桃填充：

酸樱桃 2 杯（新鲜或冷冻，解冻并沥干）
樱桃酒或黑莓利口酒 1/4 杯
糖 1/2 杯
玉米淀粉 2 汤匙

巧克力奶油：

重奶油 2 杯
黑巧克力（50-60% 可可含量）1 杯，切碎
糖粉 1/4 杯
香草精 1/2 茶匙

装饰：

巧克力屑或刨花
新鲜樱桃

制作步骤：

蛋糕片：

预热烤箱至 350°F（175°C）。将两个 9 英寸圆形蛋糕模具涂油抹粉。
在一个大碗中，将面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐筛在一起。
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精打至蓬松。
将湿料逐渐加入干料中，每次加入 1/3，搅拌至刚好混合。
将面糊均分倒入已准备好的蛋糕模具中。烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中心时呈干净状态。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后转移到线架上完全冷却。

樱桃填充：

在一个中号平底锅中，将酸樱桃、樱桃酒、糖和玉米淀粉混合。
用中火煮沸，不断搅拌。调小火，煮 5-7 分钟，或直至稠化。
将填充物从火上移开，冷却至室温。

巧克力奶油：

在一个中号碗中，将重奶油、黑巧克力和糖粉搅拌均匀。
将碗放在一个较大的装有冰块水的碗中，用电动搅拌器将奶油打至形成硬性峰。
加入香草精，搅拌至均匀。奶油应坚挺且呈现光泽。

组装蛋糕：

将一层蛋糕片放在蛋糕架或托盘上。
涂抹一半的樱桃填充物，然后在上面铺上大约一半的巧克力奶油。
重复上述步骤，放上第二层蛋糕片、剩余的樱桃填充物和巧克力奶油。
在蛋糕顶部和侧面涂抹剩余的巧克力奶油。
用巧克力屑或刨花装饰顶部，并用新鲜樱桃点缀。

你的德式黑森林蛋糕现已完成！将蛋糕冷藏至少 4 小时，或过夜，以便口味充分融合。这款蛋糕可存放于冰箱中长达 3 天，尽情享用这款经典德式甜点的美味吧！

2024-11-15

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