家庭烘焙大师：私家蛋糕配方宝典227

烘焙甜点，轻而易举！欢迎来到家庭烘焙大师的私家蛋糕配方宝典，在这里，我们将为您揭秘美味蛋糕的神奇秘诀。从经典的巧克力蛋糕到令人垂涎的红丝绒，再到层层叠叠的彩虹蛋糕，我们的配方将满足您对甜点的每一个渴望。

巧克力蛋糕

配料：
2 杯中筋面粉
1 又 3/4 杯砂糖
1 杯无糖可可粉
2 茶匙发酵粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯牛奶
1/2 杯植物油
2 个鸡蛋
1 茶匙香草精

做法：
将烤箱预热至 180 度。
将面粉、砂糖、可可粉、发酵粉、小苏打和盐放入一个大碗中搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将牛奶、油、鸡蛋和香草精搅拌至顺滑。
将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚融合即可。
将面糊倒入一个抹油撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
烘烤 30-35 分钟，或直到插入牙签后中间没有粘液。

红丝绒蛋糕

配料：
2 1/2 杯中筋面粉
1 又 3/4 杯砂糖
1 杯无糖可可粉
1/2 茶匙盐
1 汤匙发酵粉
1 茶匙小苏打
1 杯酪乳
1/2 杯植物油
2 个鸡蛋
1 茶匙香草精
1 盎司红色食用色素

做法：
将烤箱预热至 180 度。
将面粉、砂糖、可可粉、盐、发酵粉和小苏打放入一个大碗中搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将酪乳、油、鸡蛋、香草精和食用色素搅拌至顺滑。
将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚融合即可。
将面糊倒入两个涂油撒粉的 9 英寸圆模中。
烘烤 25-30 分钟，或直到插入牙签后中间没有粘液。

彩虹蛋糕

配料：
红色：2 杯中筋面粉，1 又 3/4 杯砂糖，1 杯无糖可可粉，1/2 茶匙盐，1 汤匙发酵粉，1 茶匙小苏打，1 杯酪乳，1/2 杯植物油，2 个鸡蛋，1 茶匙香草精，1 盎司红色食用色素
橙色：如红色配方，但使用橙色食用色素
黄色：如红色配方，但使用黄色食用色素
绿色：如红色配方，但使用绿色食用色素
蓝色：如红色配方，但使用蓝色食用色素
靛蓝色：如红色配方，但使用靛蓝色食用色素
紫色：如红色配方，但使用紫色食用色素

做法：
将烤箱预热至 180 度。
为每个颜色分别准备面糊，按照红色配方的说明进行。
将每种颜色的面糊倒入一个涂油撒粉的 6 英寸圆模中。
烘烤 20-25 分钟，或直到插入牙签后中间没有粘液。
让蛋糕冷却，然后组装成彩虹层，食用奶油或糖霜作为馅料和覆盖层。

提示和技巧
为了获得最佳口感，请务必使用新鲜的配料。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
在烘烤前用牙签戳破气泡，可以防止蛋糕膨胀过度。
插入牙签后中间没有粘液，则表明蛋糕已完成烘烤。
让蛋糕完全冷却后再食用霜，以获得最佳效果。

通过遵循这些私家配方和提示，您将能够轻松烘焙出令人惊叹的蛋糕。无论是庆祝特殊场合还是与家人朋友共度美好时光，我们的蛋糕配方宝典都会为您提供完美的甜蜜享受。

2025-02-04

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