德清蛋糕：传承百年，香甜绵软的舌尖盛宴243

德清蛋糕，起源于浙江省德清县，已有上百年的历史。它以其香甜可口、绵软细腻的口感而闻名，是许多老饕的心头好。今天，我们就来分享德清蛋糕的传统配方和详细步骤，带你亲手制作这款糕点界的经典美味。

原料：* 低筋面粉：150克
* 白砂糖：120克（分三次加入）
* 鸡蛋：3个
* 玉米油：50毫升
* 牛奶：50毫升
* 柠檬汁或白醋：几滴

步骤：1. 准备面糊
* 将鸡蛋打入碗中，加入1/3的白砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨大，颜色发白。
* 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免出筋影响口感。
2. 分次加糖
* 将剩余的白砂糖分三次加入蛋糊中，每次加入三分之一，并充分搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
* 分两次加入玉米油和牛奶，每次搅拌至完全融合。
* 加入柠檬汁或白醋，有助于使蛋糕更加蓬松。
4. 倒入模具
* 将面糊倒入铺有油纸的8寸活底圆模具中，轻轻震几下排出多余空气。
5. 烘烤
* 预热烤箱至160度。
* 将模具放入烤箱中层，烘烤35-40分钟，或至插入牙签后取出干净。
6. 冷却脱模
* 取出蛋糕，倒扣在架子上冷却。
* 待蛋糕完全冷却后，小心脱模。

恭喜你，香甜绵软的德清蛋糕就制作完成啦！

贴士：* 使用新鲜鸡蛋，有助于蛋糕蓬松。
* 不要过度搅拌面糊，以免出筋影响口感。
* 烘烤时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。
* 冷却后的蛋糕可以密封保存于冰箱，食用前回温即可。

德清蛋糕，传承百年，融合了传统与现代，既保留了古朴的滋味，又符合现代人的口味喜好。作为一种经典的糕点，它不仅是舌尖上的美味，更承载着一方地域的文化与记忆。

2025-02-05

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