外婆秘传老表蛋糕:绵软香甜,滋味无穷262


前言

老表蛋糕是一种广受喜爱的传统糕点,因其绵软香甜的口感而深受人们的喜爱。今天,我们为大家带来的是外婆秘传的老表蛋糕配方,让你在家也能轻松制作出美味可口的糕点。

食材

A. 面糊



低筋面粉:250 克
baking powder:5 克
细砂糖:15 克
鸡蛋:3 个
牛奶:150 毫升
植物油:50 克
香草精:1 茶匙

B. 表皮



低筋面粉:50 克
细砂糖:50 克
无盐黄油:70 克(软化)

器材
烤箱
20 厘米蛋糕模
打蛋器
量杯和量匙
搅拌碗

制作步骤

1. 制作面糊


在搅拌碗中,将低筋面粉、baking powder和细砂糖混合均匀。在一个单独的碗中,将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。将湿性材料逐渐加入干性材料中,一边搅拌一边直至形成光滑无颗粒的面糊。

2. 制作表皮


在另一个搅拌碗中,将低筋面粉和细砂糖混合均匀。加入软化后的黄油,用手指或搅拌机将材料搅拌均匀,直至形成湿润的沙粒状的面包屑。

3. 组装蛋糕


将面糊倒入准备好的蛋糕模中。将表皮均匀地撒在面糊表面。轻轻拍动蛋糕模,使表皮压入面糊中。

4. 烘烤


将蛋糕放入预热至 180 度的烤箱中,烘烤 40-45 分钟,或直至插入蛋糕中心一根牙签后,取出牙签是干净的。取出蛋糕,在室温下冷却 10 分钟,然后脱模。

5. 享用


老表蛋糕趁热享用味道最佳。搭配水果、奶油或冰淇淋食用,美味加倍。蛋糕也可以在室温下保存 2-3 天。

贴士
为了获得蓬松的蛋糕,请确保所有材料在室温下
不要过度搅拌面糊,否则蛋糕会变硬
烘烤时间可能会根据烤箱的不同而有所变化,请根据实际情况调整
如果表皮在烘烤过程中变焦,可以盖上锡纸进行保护
老表蛋糕也可以用其他口味的表皮制作,例如肉桂、水果或坚果

结语

外婆秘传的老表蛋糕做法简单,口感绵软香甜,是家人聚会或下午茶的好选择。按照我们的配方制作,相信你也能轻松做出美味可口的糕点,享受烘焙的乐趣。

2025-02-05


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