松软可口的提子蛋糕：完美下午茶的绝佳选择252

提子蛋糕是一种经典的甜点，以其松软蓬松的口感、甜蜜多汁的提子和柠檬清新气息而备受喜爱。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，这个配方都能引导你轻松制作出美味可口的提子蛋糕，让你尽享烘焙的乐趣。

食材：
普通面粉 2 又 3/4 杯（340 克）
发酵粉 3 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油 1 杯（227 克），室温软化
细砂糖 1 又 3/4 杯（350 克）
鸡蛋 3 个，室温
酸奶酪 1 杯（227 克），室温软化
香草精 2 茶匙
红提子 1 又 1/2 杯（227 克），新鲜或冷冻
柠檬 1 个，取皮屑和小半个柠檬汁
牛奶 1/4 至 1/2 杯（视面糊稠度而定）

烘焙器具：
23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘，涂油并撒粉
立式搅拌机或电动打蛋器
量杯和量匙
碗
刮刀

步骤：

1. 准备工作：
将烤箱预热至 175°C（350°F）。
在准备好的烤盘中撒上少许面粉。
将提子冲洗干净，切成两半或四分之一。

2. 制作面糊：
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在另一个大碗中，用电动打蛋器或立式搅拌机将黄油和砂糖搅拌至蓬松发白。
逐一加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
加入酸奶酪、香草精、柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束，每次搅拌直至刚好混合。
加入提子，轻轻翻拌至混合均匀。

3. 烘烤：
将面糊倒入准备好的烤盘中。
烘烤 50-60 分钟，或直到牙签插入中心后取出干净为止。
将蛋糕从烤箱中取出，放置在烤架上冷却至少 30 分钟。

4. 享用：
提子蛋糕可以趁热或室温享用。
可搭配香草冰淇淋、鲜奶油或水果酱。

小贴士：
为了使蛋糕更加浓郁湿润，可以使用酪乳代替牛奶。
如果你没有酸奶酪，可以用等量的全脂酸奶或希腊酸奶代替。
为了增加柠檬风味，可以在面糊中加入额外的柠檬皮屑或柠檬汁。
如果你没有红提子，可以用其他类型的提子或葡萄干代替。

2025-02-07

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