经典甜蜜：拔丝蛋糕的完美配方327

身披金色裹衣，拥有令人沉醉的香甜，拔丝蛋糕堪称传统糕点中的杰作。它的表皮酥脆、焦糖色泽诱人，内里绵软、香甜可口。制作这道经典甜点虽然需要一些技巧，但按照本配方步骤详细操作，你也能轻松打造出令人赞叹的拔丝蛋糕。

配料：蛋糕胚：
* 普通面粉 200 克
* 糖 100 克
* 泡打粉 5 克
* 小苏打 3 克
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 120 毫升
* 植物油 60 毫升
拔丝糖浆：
* 糖 200 克
* 水 100 毫升
* 白醋 1 汤匙
装饰：
* 黑芝麻 适量

步骤：制作蛋糕胚：
1. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和植物油打发至顺滑。
3. 将湿料倒入干料中，搅拌均匀至无干粉颗粒。
4. 将蛋糕糊倒入一个抹油撒粉的 20 厘米圆形蛋糕模具中。
5. 放入预热至 175°C 的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至插入中心时牙签干净。
6. 将蛋糕取出，放在架子上冷却。
制作拔丝糖浆：
1. 在一个中锅中，将糖和水混合，中火加热。
2. 煮沸后，加入白醋，继续煮至糖浆变成漂亮的琥珀色，约 5-7 分钟。
制作拔丝蛋糕：
1. 将冷却后的蛋糕小心地切成 8 或 12 块。
2. 在一个浅盘或盘子里，淋上拔丝糖浆。
3. 将蛋糕块放入糖浆中，轻轻按压，使其表面完全裹上糖浆。
4. 将蛋糕小心地取出，放在抹了油的盘子上。
5. 撒上黑芝麻进行装饰。

温馨提示：* 糖浆煮至琥珀色时，务必密切观察，因为很容易煮过头。
* 在拿走蛋糕块时要小心，因为糖浆会非常热。
* 拔丝蛋糕可冷藏保存 2-3 天。
* 可以根据个人喜好添加其他配料，如花生或核桃。

享受这道令人垂涎的拔丝蛋糕吧！它不仅美味可口，还能让你在制作过程中获得乐趣。所以，准备你的厨房，体验传统糕点的魅力，做出你的专属拔丝蛋糕杰作吧！

2025-02-08

上一篇：鸡心蛋糕：甜蜜可口的传统美味

下一篇：探索蛋糕蛋卷的美味世界：一份详尽的配方指南