探索蛋糕蛋卷的美味世界：一份详尽的配方指南390

准备好沉醉于美味的蛋糕蛋卷中，它们是脆脆的、蓬松的，口感令人难忘。这份详尽的配方指南将指导您制作完美的蛋糕蛋卷，让您在家中也能享受到这些令人垂涎的甜点。

成分构成

蛋糕糊：
1 杯通用面粉
1 茶匙泡打粉
1/4 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/4 杯无盐黄油，软化
1/2 杯砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯牛奶

蛋卷填充：
1/2 杯鲜奶油
1/4 杯糖粉
1 茶匙香草精
水果、巧克力片或坚果等其他配料（可选）

详细步骤

制作蛋糕糊：

在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛。
在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
交替加入湿料和干料，从干料开始和结束。每次加入少量，并搅拌至刚能混合均匀。
加入牛奶，搅拌至形成光滑的面糊。

烘烤蛋糕糊：

预热烤箱至 200°C（400°F）。
在一个 10x15 英寸的烤盘上铺上羊皮纸。
将蛋糕糊均匀地倒入准备好的烤盘中，并用抹刀将其抹平。
烘烤约 12-15 分钟，或直到蛋糕呈金黄色，触感有弹性。

制作蛋卷填充：

在一个中号碗中，将鲜奶油、糖粉和香草精搅拌在一起。
使用电动搅拌器将混合物打发至形成坚挺的奶油状。（可选）加入水果、巧克力片或坚果等其他配料。

组装蛋卷：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即将其倒置在干净的毛巾上。
小心翼翼地剥掉羊皮纸。
在蛋糕的表面均匀地涂上蛋卷填充物。
从长边开始，将蛋糕紧紧卷起。用保鲜膜包裹蛋卷，冷藏至少 30 分钟，使蛋卷定型。
取出蛋卷，切成 1 英寸厚的片状即可享用。

提示和技巧* 为了获得最蓬松的蛋卷，请确保彻底打发黄油和砂糖。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋卷变硬。
* 烘烤时，密切注意蛋糕的颜色，防止烘烤过度。
* 如果使用新鲜水果，请使用坚果或种子等吸水的配料，以防止蛋卷变湿。
* 蛋卷可以在室温下保存 2-3 天，或在冰箱中保存最多 5 天。

使用这个经过验证的配方指南，您将能够轻松制作出美味的蛋糕蛋卷，给您自己和您的亲人带来欢乐。无论是作为甜点、小吃还是早餐，这些脆脆的、蓬松的蛋卷都一定会满足您的味蕾。通过遵循这些简单的步骤和提示，您将成为在家制作蛋糕蛋卷的大师。

2025-02-08

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