翠绿清香的竹叶蛋糕：一份来自大自然的甜蜜臻品282

竹叶蛋糕是一种独具特色的美味甜点，它将竹叶的清香与蛋糕的松软完美结合，带来令人回味的味蕾体验。以下是一份详细的竹叶蛋糕配方，指导您制作这道来自大自然的甜蜜臻品。

材料：
新鲜竹叶：20-25 片
低筋面粉：120 克
玉米淀粉：20 克
鸡蛋：3 个
砂糖：120 克
食用油：50 克
牛奶：60 克
泡打粉：5 克
香草精：5 滴

步骤：
清洗竹叶：将竹叶用清水仔细清洗干净，去除灰尘和杂质。
焯烫竹叶：将清水烧开，放入竹叶焯烫 30 秒左右，捞出沥干水分。
制作竹叶泥：将焯烫好的竹叶放入料理机或搅拌机中，加入适量清水，搅打成细滑的竹叶泥。
分离鸡蛋：将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别放入两个干净的碗中。
打发蛋清：在蛋清中加入一半的砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器后，蛋白霜能形成直立的尖角。
打发蛋黄：在蛋黄中加入剩余的砂糖，继续用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。
混合竹叶泥和蛋黄：将打发好的蛋黄中倒入竹叶泥，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
筛入粉类：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后，筛入竹叶蛋黄糊中，继续翻拌至无干粉。
加入食用油和牛奶：将食用油和牛奶依次加入面糊中，继续翻拌均匀。
蛋白分次加入：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次翻拌至蛋白和面糊完全融合。
倒入模具：将面糊倒入铺有烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，去除气泡。
烘焙：将蛋糕模具放入预热至 175℃ 的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直到插入牙签后取出干净。
倒扣冷却：取出蛋糕，立即倒扣在晾网上冷却。
脱模：蛋糕冷却后，用小刀轻轻沿着模具边缘划一圈，将蛋糕脱模。
装饰：可根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配新鲜水果。

小贴士：
选择新鲜翠绿的竹叶，这样制作出的蛋糕才会更有清香。
竹叶焯烫的时间不宜过长，否则竹叶的清香会流失。
打发蛋清时，注意不要过度打发，否则会导致蛋糕口感发硬。
将蛋白分次加入面糊时，要轻轻翻拌，避免消泡。
烘烤时间根据蛋糕的大小和厚度有所不同，请根据实际情况调整。

竹叶蛋糕不仅美味可口，还含有丰富的竹叶营养，具有清热解毒、降脂降压等功效。制作这款蛋糕并不复杂，您不妨亲手尝试一下，让这道来自大自然的甜蜜臻品为您的味蕾带来惊喜。

2025-02-08

上一篇：最美味的干酪蛋糕食谱：美味而令人垂涎的甜点

下一篇：探索分子蛋糕的魅力：超越传统的烘焙体验