令人垂涎的阳光蛋糕：烘焙界的一缕阳光253

阳光蛋糕以其轻盈蓬松的质地和令人心动的金黄色外观而闻名，是烘焙爱好者的挚爱。这种美味佳肴不仅备受家庭欢迎，也成为婚礼和特别场合的热门选择。但制作完美的阳光蛋糕需要技巧和一点耐心。让我们深入了解这种烘焙艺术，探索一个简单易懂的食谱，确保您每次都能制作出令您叹为观止的作品。

阳光蛋糕的秘密

阳光蛋糕之所以如此蓬松，秘诀在于分离蛋黄和蛋白，然后分别打发。蛋黄与糖融合，形成浓稠的奶油状糊状物，而蛋清则被打发至形成蓬松的乳白色蛋白霜。将两者小心地结合在一起，会产生一个充满空气的面糊，在烘焙过程中会蓬松起来，形成蛋糕的标志性轻盈质地。

成分：* 1 又 1/2 杯通用面粉，过筛
* 1 又 1/2 茶匙发酵粉
* 1 又 1/2 茶匙盐
* 1 杯 (2 根) 无盐黄油，室温软化
* 2 杯砂糖
* 6 个大鸡蛋，室温
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶

说明：1. 预热烤箱至 325 华氏度 (163 摄氏度)。用黄油或烹饪喷雾剂轻轻涂抹一个 10 英寸的管状烤盘，并撒上面粉；淘汰多余的。
2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。
3. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖中速搅拌至蓬松且呈浅黄色。一次加入一个鸡蛋，每次混合至完全融入。加入香草精。
4. 交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉混合物开始和结束，低速搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。
5. 在一个干净的碗中，用干净的搅拌器将蛋清中速打发至起泡。逐渐加入剩余的 1/2 杯砂糖，继续打发至形成坚挺的峰值。
6. 将 1/3 的蛋白霜轻轻加入蛋黄糊中，搅拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，小心地折叠直至完全混合。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中。轻轻敲打烤盘以去除气泡。
8. 烘烤 50-60 分钟，或直至蛋糕中心插入牙签时干净。
9. 从烤箱中取出，立即将蛋糕倒扣在冷却架上。冷却完全后再食用。

享受阳光蛋糕的美味

您的阳光蛋糕现在已准备好让您尽情享用了！它可以单独享用，也可以搭配您最喜欢的糖霜或水果馅料。无论是作为休闲早餐、下午小吃还是特别场合的甜点，这款阳光蛋糕必定会让您的味蕾翩翩起舞。

如果您还没有尝试过制作阳光蛋糕，现在正是时候。按照这个简单的食谱，您一定会创造出一种令人印象深刻且令人愉悦的烘焙佳肴。所以，拿起您的烘焙工具，准备好享受阳光蛋糕的甜蜜与蓬松吧！

2025-02-09

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